健康のために、お野菜をたくさん食べたい！でも食べ方がマンネリになりがちです。そんなお悩みを解決する、おいしい野菜レシピを集めました。食物繊維やビタミンは、病気予防やダイエットに必須です。
野菜をおいしく のレシピ 3004品
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彩りが良く、食卓を華やかにしてくれるサラダです。シャキシャキとした生野菜の食感を楽しめます。
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エネルギー
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38kcal
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たんぱく質
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0.5g
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|---|---|---|---|
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脂質
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2.5g
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炭水化物
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3.6g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.4g
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食物繊維
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0.8g
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カリウム
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153mg
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材料：
セロリ、パプリカ（赤）、パプリカ（黄）、きゅうり、イタリアンドレッシ…
トマトが入った甘酸っぱいたれが、なすによく染み込んだマリネ。口直しにぴったりの副菜です。
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エネルギー
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45kcal
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たんぱく質
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0.8g
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|---|---|---|---|
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脂質
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3.1g
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炭水化物
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4.0g
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コレステロール
|
0mg
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食塩相当量
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0.4g
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食物繊維
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1.1g
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カリウム
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141mg
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材料：
なす、トマト、サラダ油、Aめんつゆ（３倍濃縮）、A米酢、Aごま油、小…
ツナとマヨネーズのコクに、ゆずこしょうがアクセントになり、さっぱりといただけます。食べごたえのあるサラダです。
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エネルギー
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126kcal
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たんぱく質
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8.8g
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|---|---|---|---|
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脂質
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9.1g
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炭水化物
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4.6g
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コレステロール
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14mg
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食塩相当量
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0.9g
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食物繊維
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3.8g
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カリウム
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457mg
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材料：
ブロッコリー、ひじき（乾燥）、ツナ缶（油漬け）、Aマヨネーズ（低カロ…
そのままでもおいしい缶詰にちょっとひと手間。包丁いらず、鍋に入れて煮込むだけ。スパゲッティソースや、おつまみにも。
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エネルギー
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130kcal
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たんぱく質
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9.2g
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|---|---|---|---|
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脂質
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5.9g
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炭水化物
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12.2g
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コレステロール
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33mg
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食塩相当量
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0.7g
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食物繊維
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2.8g
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カリウム
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446mg
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材料：
さんま蒲焼缶、まいたけ（小房に分ける）、トマト水煮缶（ダイスカット）…
ブロッコリーはフライパンで焦げ目をつけてから蒸し煮して旨みを引き出します。ほんのりきいた塩とごまの香りで箸もすすみます。
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エネルギー
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47kcal
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たんぱく質
|
2.8g
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|---|---|---|---|
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脂質
|
2.8g
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炭水化物
|
3.4g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.5g
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食物繊維
|
2.8g
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カリウム
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221mg
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材料：
ブロッコリー、A 水、A 酒、B 塩、B えごま油（あれば。なければ…
切ってあえるだけのトマトのオリーブオイル漬け。オリーブ油がトマトの酸味をまろかやかに。甘酸っぱい味付けがくせになります。
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エネルギー
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77kcal
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たんぱく質
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0.8g
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|---|---|---|---|
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脂質
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6.1g
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炭水化物
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5.3g
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コレステロール
|
0mg
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食塩相当量
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0.4g
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食物繊維
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0.8g
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カリウム
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169mg
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材料：
トマト、しょうゆ、砂糖、オリーブ油
夏が旬のゴーヤーと牛肉の炒め物。オイスターソースを使った味付けで、ゴーヤーの苦味もやわらぎ、ご飯にもよく合います。
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エネルギー
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410kcal
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たんぱく質
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19.2g
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|---|---|---|---|
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脂質
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29.6g
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炭水化物
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13.3g
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コレステロール
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73mg
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食塩相当量
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1.5g
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食物繊維
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5.1g
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カリウム
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758mg
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材料：
牛肉（切り落とし）、A塩、Aこしょう、サラダ油、ゴーヤー、B塩、Bこ…
麺とたっぷりの野菜に濃いめのソースが絡んだ焼きそば。野菜を蒸し焼きにすることで、野菜のうまみをより一層引き立てます。
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エネルギー
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462kcal
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たんぱく質
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13.8g
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|---|---|---|---|
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脂質
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21.9g
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炭水化物
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52.1g
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コレステロール
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210mg
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食塩相当量
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2.6g
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食物繊維
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5.5g
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カリウム
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550mg
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材料：
キャベツ、にんじん、ピーマン、しめじ、もやし、卵（Mサイズ）、中華麺…
秋にぴったりのかぼちゃを使ったホワイトシチュー。ホワイトルーを作らずとも本格的な味わいです。お子さんやハロウィンに。
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エネルギー
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326kcal
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たんぱく質
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10.1g
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|---|---|---|---|
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脂質
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20.2g
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炭水化物
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27.2g
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コレステロール
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37mg
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食塩相当量
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1.1g
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食物繊維
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3.7g
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カリウム
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683mg
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材料：
かぼちゃ、ベーコン（ブロック）、玉ねぎ、しめじ、サラダ油、A牛乳、A…
キャベツだけで作るシンプルな副菜。にんにくの風味とかつお節のうま味で塩分を控えてもおいしくいただけます。
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エネルギー
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28kcal
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たんぱく質
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2.2g
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|---|---|---|---|
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脂質
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0.2g
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炭水化物
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5.1g
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コレステロール
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2mg
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食塩相当量
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0.6g
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食物繊維
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1.6g
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カリウム
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195mg
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材料：
キャベツ、A にんにく（すりおろし）、A しょうゆ、かつお節
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