食とカラダのコラム

食材

見落としがちな調味料のカロリーや塩分

料理を作るときに使う塩や砂糖、しょうゆの量を気にすることはあっても、できあがった料理に「つける」「かける」調味料の塩分や糖分、...

おいしくヘルシー、実は手軽!魚をもっと...

日本では魚離れが加速しています。お刺身や焼き、フライなどいろいろな味を楽しめるのに、魚を食べる機会が少なくなっているのはとても残念なこと。...

揚げ物の種類による吸う油の量やカロリーの違い

カラリと揚がった鶏のから揚げ、えびの天ぷら、フライドポテト。食材を油で揚げるとコクと風味が加わり、独特のおいしさ。そう、おいしいんです。しかし、...

こんなに違う! 肉の部位別100キロカ...

こんなに違う肉類はタンパク質を多く含み、筋肉や骨、血管などからだをつくるのに必要です。一方で部位によっては脂肪も多いので、体調を考えながら、...

節約して野菜を食べるコツ&レシピ【後編】

[前編]では、野菜の値段が決まる背景や、2018年の秋の野菜が高騰する理由について書いてきました。 後編では、...

甘くてジューシーな「とうもろこし」

とうもろこしの粒からあふれる甘さと芳醇な香りが楽しめるのは、6〜9月の旬の時期だけ。とうもろこしのおいしい茹で方、電子レンジの加熱のコツも必見です。

紫外線が気になる季節に「パプリカ」

夏の肌を守ってくれる栄養がいっぱいのパプリカ。抗酸化を狙うなら「赤」がとくにおすすめな理由や、食卓やお弁当を飾るカラフルなレシピもご紹介。

暑くなる季節こそ発酵食品「キムチ」

唐辛子のピリッとした辛味が食欲をそそるキムチ。スタミナレシピには欠かせないキムチには、夏にこそ食べてほしい理由があります。

パクチーの栄養や選び方&おすすめレシピ

独特な香りで好みが分かれるパクチーですが、あの香りにこそ食欲増進や緊張を和らげる効果があります。おいしいパクチーの選び方、おすすめレシピをご紹介。

時短で簡単!あさりの砂抜きのコツとレシピ

潮干狩りでおなじみのあさりは、身が大きい今が食べごろ。おいしいあさりの選び方、収穫したあさりを砂抜きするときのポイントやおすすめレシピをご紹介。