食とカラダのコラム

食材

揚げ物は種類によって吸う油の量やカロリ...

カラリと揚がった鶏のから揚げ、えびの天ぷら、フライドポテト。食材を油で揚げるとコクと風味が加わり、独特のおいしさ。そう、おいしいんです。しかし、...

こんなに違う! 肉の部位別に見る100...

こんなに違う肉類はタンパク質を多く含み、筋肉や骨、血管などからだをつくるのに必要です。一方で部位によっては脂肪も多いので、体調を考えながら、...

2018年は野菜が高い?節約して野菜を...

[前編]では、野菜の値段が決まる背景や、2018年の秋の野菜が高騰する理由について書いてきました。 後編では、...

甘くてジューシーな「とうもろこし」

とうもろこしの粒からあふれる甘さと芳醇な香りが楽しめるのは、6〜9月の旬の時期だけ。とうもろこしのおいしい茹で方、電子レンジの加熱のコツも必見です。

紫外線が気になる季節に「パプリカ」

夏の肌を守ってくれる栄養がいっぱいのパプリカ。抗酸化を狙うなら「赤」がとくにおすすめな理由や、食卓やお弁当を飾るカラフルなレシピもご紹介。

毎日の料理にもっと使える「オリーブオイル」

オリーブオイルはLDL(悪玉)コレステロールを低下させてくれたり、加熱しても酸化しにくいという特徴があります。知っておきたい栄養や、...

暑くなる季節こそ発酵食品「キムチ」

唐辛子のピリッとした辛味が食欲をそそるキムチ。スタミナレシピには欠かせないキムチには、夏にこそ食べてほしい理由があります。

茎が細いものを選んでこそパクチニスト!...

独特な香りで好みが分かれるパクチーですが、あの香りにこそ食欲増進や緊張を和らげる効果があります。おいしいパクチーの選び方、おすすめレシピをご紹介。

時短で簡単!あさりの砂抜きのコツとおす...

潮干狩りでおなじみのあさりは、身が大きい今が食べごろ。おいしいあさりの選び方、収穫したあさりを砂抜きするときのポイントやおすすめレシピをご紹介。

栄養満点なバナナは朝でも昼でも夜でも!...

1本あたり約86kcalと実はヘルシーなバナナ。食物繊維やカリウムのほか睡眠や抗酸化に関わるな栄養が含まれます。...