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春キャベツと桜えびのスパゲティ

管理栄養士のおすすめコメント

春らしい色と味わい。桜えびは最初に炒めることでさらに風味豊かに。不足しやすいカルシウムもしっかり摂れます。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

スパゲッティ(乾)
70 g
春キャベツ
80 g
新玉ねぎ
50 g
桜えび
10 g
にんにく
2 g
鷹の爪
少々
小さじ1/6弱 (0.8 g)
オリーブオイル
小さじ1 (4 g)
パスタのゆで汁
50 g
オリーブオイル(仕上げ用)
小さじ1/2 (2 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

にんにくはみじん切りにする。鷹の爪は、中の種を取っておく。

2

スパゲティは、1%の塩(分量外)を入れたお湯で、表示時間より1分短めにゆでる。

3

フライパンに、にんにくと鷹の爪、オリーブオイルを入れて弱火にかける。

4

春キャベツはざく切りに、新玉ねぎはスライスしておく。

5

3で香りが出てきたら、4を加えて炒める。全体に油が回ったら桜えびを加えて炒め、パスタのゆで汁を加えて少し煮る。

6

5に湯を切ったスパゲティを加えてさっと混ぜ合わせる。

7

塩で味を調え、仕上げ用のエキストラバージンオリーブオイルを回しかけてできあがり。

https://oishi-kenko.com/recipes/10833