深緑色のわかめと、白色の湯葉のコントラストが美しい、目にもおいしいスープです。
主役のわかめは、肉厚で食べごたえのある、塩蔵わかめがおすすめ。下ごしらえは、わかめに付いている塩を流水で洗い、水に10分ほどつけておくだけです。

あっさりとしたやさしい味に、貝割れ菜の辛味と、挽きたての黒こしょうの香りがアクセント。さっと作れて、どんな料理ともよく合います。