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酢鶏・野菜の焼き蒸し・黒米ご飯のお弁当

管理栄養士のおすすめコメント

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

■酢鶏
 
からあげ
100 g
A黒酢
大さじ1 (15 g)
Aしょうゆ
小さじ1 (6 g)
Aはちみつ
小さじ1 (7 g)
Aこしょう
少々
A酒
大さじ1 (15 g)
■野菜の焼き蒸し
 
れんこん
50 g
ピーマン
14 g
かぼちゃ
30 g
小さじ2と1/2 (12.5 g)
0.5 g
■黒米入りご飯
 
75 g
黒米
大さじ1/2 (6 g)
120 ml

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

【黒米入りご飯】米を洗い、黒米と分量の水を入れて炊飯します。

2

【野菜の焼き蒸し】れんこんは皮をむき1cm厚の半月切り、ピーマンは1cm厚の輪切り、かぼちゃは皮をむき一口大に切ります。

3

フライパンにごま油をひき、れんこん、かぼちゃを並べて加熱し、油を全体になじませたら酒を加え、蓋をして蒸します。

4

かぼちゃがやわらかくなったらピーマンを入れ、塩、こしょうを振り、さっと炒めて火を止めます。余熱でピーマンに火を通したら焼き蒸しの出来上がりです。

5

【酢鶏】 Aの調味料を小さめのフライパンに入れて沸々するまで加熱します。

6

からあげを入れてしっかり絡めます。煮汁がなくなるまで絡めたら酢鶏の出来上がりです。

7

お弁当箱に黒米入りごはん、4、6を詰めたら完成です。

https://oishi-kenko.com/recipes/13458