ホイコーロー炒め
- エネルギー 301 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
ホイコーロー炒め
- エネルギー 301 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
30分以内
豚肉とキャベツに甘辛いタレが絡んで、食欲そそるホイコーロー。甜麺醤と豆板醤を使って本格的な味わいに。
-
塩分カット
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カリウムを減らす工夫
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
CKD（ステージ３b）
透析
関節リウマチ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
CKD（ステージ３b）
透析
関節リウマチ
このレシピのエピソード
中華の定番、ホイコーロー。キャベツと豚肉に甘辛いコクのあるタレが絡んでご飯がすすむ一品です。キャベツはカリウムを抑えるために、一度下ゆでをします。おいしく作るポイントは、下ゆでしたあとにしっかりとペーパータオルで水分を取り除くこと。味が薄くなるのを抑えます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
301
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
10.7
g
脂質
24.8
g
炭水化物
10.3
g
糖質
8.2
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
366
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
29
mg
リン
121
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
42
mg
ビタミンB1
0.35
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
30
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
66
µg
ビタミンA
11
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
67
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
9.11
g
一価不飽和脂肪酸
10.40
g
多価不飽和脂肪酸
3.36
g
エネルギー
301
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
10.7
g
脂質
24.8
g
炭水化物
10.3
g
糖質
8.2
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
366
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
29
mg
リン
121
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
42
mg
ビタミンB1
0.35
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
30
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
66
µg
ビタミンA
11
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
67
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
9.11
g
一価不飽和脂肪酸
10.40
g
多価不飽和脂肪酸
3.36
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚バラ肉（薄切り）60 g
-
キャベツ70 g
-
長ねぎ20 g
-
にんにく2 g
-
サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
A
-
酒小さじ1 (5 g)
-
砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
甜麺醤小さじ1弱 (6 g)
-
豆板醤小さじ1/6弱 (1 g)
-
-
豚バラ肉（薄切り）60.0 g
-
キャベツ1.5枚 (82 g)
-
長ねぎ1/4本 (33 g)
-
にんにく1/2片 (2.2 g)
-
サラダ油3.0 g
-
A
-
酒5.0 g
-
砂糖1.5 g
-
しょうゆ4.0 g
-
甜麺醤6.0 g
-
豆板醤1.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
長ねぎは斜め薄切りにし、20分ほど水にさらします。
2
豚バラ肉は１枚を４cmの長さに切ります。
3
キャベツは一口大に切って下ゆでします。味が薄まらないよう、キャベツについた水を取ります。
4
にんにくは繊維に対し垂直に薄切りにします。
5
フライパンに油をひかずに豚肉だけを弱火で炒め、表面が白くなったら取り出します。
6
５のフライパンにサラダ油を入れ、長ねぎとにんにくを弱火で軽く炒めて香りを出します。
7
香りがしてきたらキャベツを入れて、弱火で炒めます。
8
７にAを加え、野菜がしんなりするまで炒めます。５の豚肉を戻し入れ、ざっくりと全体を炒め合わせます。
9
器に盛り付け、フライパンに残った汁もかけて出来上がりです。
