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兵庫県加古川名物かつめし

管理栄養士のおすすめコメント

兵庫県加古川市の郷土料理。ご飯にビーフカツをのせ、ドミグラスソース風のタレをかけたもの。ボリューム満点です。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

牛もも薄切り(脂身なし)
75 g
小麦粉
小さじ1 (3 g)
4 g
パン粉
大さじ1と1/3 (4 g)
揚げ油
適量
デミグラスソース
60 g
Aケチャップ
小さじ1/2強 (3 g)
Aウスターソース
小さじ1強 (7 g)
Aバター
小さじ1/2 (2 g)
キャベツ
40 g
ご飯
130 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

キャベツは2cm角に切ってゆで、水けをきります。

2

鍋にデミグラスソースを注ぎ、Aを加えて火にかけます。

3

牛薄切り肉は、1枚ずつ広げて重ね、カツの形にします。

4

3に塩(分量外)、こしょうを振り、小麦粉、卵、パン粉の順につけます。油を熱し、こんがりとするまで揚げます。

5

油をよく切り、食べやすい大きさに切ります。

6

皿にご飯を盛り、5をのせます。1のキャベツを添え、2のソースをかけて出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/4882