外食でメニューを選ぶならどっち？

糖尿病の治療のひとつに、食事療法があります。食事療法といっても、食べてはいけないものはほとんどありません。
３食規則正しく、栄養量をバランス良く摂ることがきほんになります。

働き盛りの方は、食事を外食で済ませる方も多いことでしょう。とくに朝食・昼食はメニューがある程度決まっているため、糖尿病の方の場合は、何を注文したらいいか迷うこともあるのではないでしょうか。

今回は、外食メニューで迷ったときの選び方のポイントを、クイズ形式で紹介します。

どっちを選ぶのが正解？　

２つ出題しています。あなたならどっちを選びますか？外食でメニューを選ぶときの、参考にしてみてください。

問①　朝食に選ぶならどっち？

A 和定食
ごはん　＋　温泉卵　＋　納豆　＋　もずく酢　＋　小松菜となめこのみそ汁　＋　フルーツ入りヨーグルト

B 洋定食
バターとジャムのトースト　＋　目玉焼き　＋　ベーコン　＋　プリン　＋　コーヒー牛乳


正解：A

選ぶときのポイント

「洋定食」のジャムやプリン、コーヒー牛乳のような甘いものは、エネルギーが高く血糖値の急上昇にもつながりやすくなります。また野菜や果物が含まれていないので、ビタミンやミネラルが不足しがちです。
一方、「和定食」に含まれている温泉卵や納豆は、良質なたんぱく質源。食物繊維が豊富なもずくやきのこも含まれているので、おすすめです。
しかし、和食は塩分が高くなりがちなので、メニューの栄養表示「食塩相当量」を確認するようにしましょう。

洋食を食べるときのポイント

とはいっても、洋食が食べたいときや、洋食のお店しか見つからないこともあります。そんなときは、以下のポイントを参考にしてみてください。

・パンにつけるバターやジャムは控える
・目玉焼きやベーコンなどの主菜は、どちらか１つにする
・サラダやフルーツをつける
・飲み物に砂糖が含まれるものはつけない、もしくは砂糖は入れない
　

問②　昼食に選ぶならどっち？

A ミックスフライ定食
ご飯（白米）　＋　とんかつ＆エビフライ　＋　きゅうりと白菜の漬物　＋　厚揚げのみそ汁

B 煮魚定食
玄米ご飯　＋　アジの梅煮　＋　ほうれん草のおひたし　＋　えのきとわかめのみそ汁


正解：B

選ぶときのポイント

揚げ物が２種類以上含まれる「ミックスフライ定食」は、エネルギーや脂質がオーバーしがち。また、漬物やみそ汁をすべて食べると、塩分も高くなりやすくなります。
「煮魚定食」のように、主食・主菜・副菜がそろっているものだと、栄養バランスが整いやすくなります。また、白米ではなく玄米ごはんを選ぶと、食物繊維の補給にもなります。

揚げ物を食べるときのポイント

とはいっても、揚げ物が食べたい日もありますよね。そんなときは、以下のポイントを参考にしてみてください。

・食べすぎないようにする、もしくは衣はすべて食べずに残すようにする
・おひたしや酢の物など、油を使っていない野菜料理を合わせる
・1日トータルの栄養量のバランスをとるため、夕食の量は控えめにする。もしくはお刺身や蒸し物など油を使わない料理にする


＊栄養価やエネルギー量は献立によって異なります。メニュー表などに記載があることが多いので、注文するときに確認しましょう。

＊炭水化物、たんぱく質、脂質、ビタミン・ミネラル類がバランスよく摂れるようなメニューを選びましょう。

＊必要なエネルギー量や栄養価は、１人ひとり違います。また、病態によっても異なりますので、糖尿病の方は、主治医にご相談ください。

糖尿病の食事についてもっと詳しく知りたい方は、こちらをご覧ください。 ■病気と食事のきほん　糖尿病（２型）の食事

2020年11月9日～15日は全国糖尿病週間
11月14日の世界糖尿病デーを含む1週間は、「全国糖尿病週間」。みんなで糖尿病について考える1週間です。糖尿病についての正しい知識を身につけ、予防しましょう。