かつおの漬けちらし
- エネルギー 337 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
かつおの漬けちらし
- エネルギー 337 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
30分以内
食塩が高くなりやすい寿司飯ですが、酢と砂糖をきかせて食塩をカット。香味野菜やごまの爽やかな香りが食欲を刺激します。
-
塩分カット
-
たんぱく質控えめ
-
カリウムを減らす工夫
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
337
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
17.6
g
脂質
1.3
g
炭水化物
64.1
g
糖質
61.4
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
1.4
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
316
mg
カルシウム
29
mg
マグネシウム
43
mg
リン
212
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
16
µg
コレステロール
30
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.44
mg
ビタミンB12
4.5
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
23
µg
ビタミンD
2.0
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.29
g
一価不飽和脂肪酸
0.30
g
多価不飽和脂肪酸
0.45
g
エネルギー
337
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
17.6
g
脂質
1.3
g
炭水化物
64.1
g
糖質
61.4
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
1.4
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
316
mg
カルシウム
29
mg
マグネシウム
43
mg
リン
212
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
16
µg
コレステロール
30
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.44
mg
ビタミンB12
4.5
µg
葉酸
23
µg
ビタミンA
23
µg
ビタミンD
2.0
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.29
g
一価不飽和脂肪酸
0.30
g
多価不飽和脂肪酸
0.45
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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かつお（刺身用）50 g
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A醤油小さじ1 (6 g)
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A酒小さじ1/2 (2.5 g)
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Aみりん小さじ1/3 (2 g)
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Aおろししょうが1 g
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ご飯150 g
-
B酢小さじ2と1/2 (12.5 g)
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B砂糖大さじ2/3 (6 g)
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B塩0.4 g
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ごま小さじ1/3 (1 g)
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みょうが5 g
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青じそ1 g
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刻み海苔0.5 g
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かつお（刺身用）50.0 g
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A醤油6.0 g
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A酒2.5 g
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Aみりん2.0 g
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Aおろししょうが1.0 g
-
ご飯150.0 g
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B酢12.5 g
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B砂糖6.0 g
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B塩0.4 g
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ごま1.0 g
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みょうが1/2個 (5.2 g)
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青じそ2枚 (1.0 g)
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刻み海苔1/6枚 (0.5 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
かつおは薄く切り、混ぜ合わせたAにつけておく。
2
ごはんにBの合わせ酢を加えて混ぜ合わせる。
3
みょうがと青じそはせん切りにし、水にさらしておく。
4
器に２のすし飯を盛って刻み海苔とごまを散らし、１のかつおを盛りつける。３を天盛りにする。
5
※表示の栄養価は、生の食材で計算した値です。
