かつおの漬けちらし かつおの漬けちらし

かつおの漬けちらし

  • エネルギー 337 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g

かつおの漬けちらし

  • エネルギー 337 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g
おいしい健康(透析レシピ) [PR]
川崎医療福祉大学 管理栄養士
市川和子先生 武政睦子先生
30分以内

食塩が高くなりやすい寿司飯ですが、酢と砂糖をきかせて食塩をカット。香味野菜やごまの爽やかな香りが食欲を刺激します。
  • 塩分カット
  • たんぱく質控えめ
  • カリウムを減らす工夫


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
337 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
17.6 g
脂質
1.3 g
炭水化物
64.1 g
糖質
61.4 g
食物繊維
2.7 g
カリウム
316 mg
カルシウム
29 mg
マグネシウム
43 mg
リン
212 mg
1.4 mg
亜鉛
1.5 mg
ヨウ素
16 µg
コレステロール
30 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.13 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.44 mg
ビタミンB12
4.5 µg
葉酸
23 µg
ビタミンA
23 µg
ビタミンD
2.0 µg
ビタミンK
10 µg
ビタミンE
0.2 mg
エネルギー
337 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
17.6 g
脂質
1.3 g
炭水化物
64.1 g
糖質
61.4 g
食物繊維
2.7 g
カリウム
316 mg
カルシウム
29 mg
マグネシウム
43 mg
リン
212 mg
1.4 mg
亜鉛
1.5 mg
ヨウ素
16 µg
コレステロール
30 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.13 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.44 mg
ビタミンB12
4.5 µg
葉酸
23 µg
ビタミンA
23 µg
ビタミンD
2.0 µg
ビタミンK
10 µg
ビタミンE
0.2 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • かつお(刺身用)
    50 g
  • A醤油
    小さじ1 (6 g)
  • A酒
    小さじ1/2 (2.5 g)
  • Aみりん
    小さじ1/3 (2 g)
  • Aおろししょうが
    1 g
  • ご飯
    150 g
  • B酢
    小さじ2と1/2 (12.5 g)
  • B砂糖
    大さじ2/3 (6 g)
  • B塩
    0.4 g
  • ごま
    小さじ1/3 (1 g)
  • みょうが
    5 g
  • 青じそ
    1 g
  • 刻み海苔
    0.5 g
  • かつお(刺身用)
    50.0 g
  • A醤油
    6.0 g
  • A酒
    2.5 g
  • Aみりん
    2.0 g
  • Aおろししょうが
    1.0 g
  • ご飯
    150.0 g
  • B酢
    12.5 g
  • B砂糖
    6.0 g
  • B塩
    0.4 g
  • ごま
    1.0 g
  • みょうが
    1/2個 (5.2 g)
  • 青じそ
    2枚 (1.0 g)
  • 刻み海苔
    1/6枚 (0.5 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    かつおは薄く切り、混ぜ合わせたAにつけておく。
  • 2
    ごはんにBの合わせ酢を加えて混ぜ合わせる。
  • 3
    みょうがと青じそはせん切りにし、水にさらしておく。
  • 4
    器に2のすし飯を盛って刻み海苔とごまを散らし、1のかつおを盛りつける。3を天盛りにする。
  • 5
    ※表示の栄養価は、生の食材で計算した値です。

  • このレシピに使われている食材について


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