鮭ときのこのバターソテー
- エネルギー 172 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
鮭ときのこのバターソテー
- エネルギー 172 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
フライパン一枚のお手軽レシピ。ぽん酢しょうゆにバターときのこを加え、風味満点。減塩でも味わい深い一品です。
-
塩分カット
-
食物繊維アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
172
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
20.4
g
脂質
7.2
g
炭水化物
7.1
g
糖質
4.7
g
食物繊維
2.4
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
558
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
36
mg
リン
265
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
51
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.30
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.63
mg
ビタミンB12
4.8
µg
葉酸
50
µg
ビタミンA
28
µg
ビタミンD
26.1
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
1.95
g
一価不飽和脂肪酸
3.21
g
多価不飽和脂肪酸
1.10
g
エネルギー
172
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
20.4
g
脂質
7.2
g
炭水化物
7.1
g
糖質
4.7
g
食物繊維
2.4
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
558
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
36
mg
リン
265
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
51
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.30
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.63
mg
ビタミンB12
4.8
µg
葉酸
50
µg
ビタミンA
28
µg
ビタミンD
26.1
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
1.95
g
一価不飽和脂肪酸
3.21
g
多価不飽和脂肪酸
1.10
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鮭（切り身）80 g
-
こしょう少々
-
薄力粉適量
-
エリンギ30 g
-
しめじ30 g
-
にんにく（薄切り）
2 g -
バター小さじ1/2 (2 g)
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
白ワイン大さじ1/2 (7.5 g)
-
ぽん酢しょうゆ小さじ2と1/2 (15 g)
-
青じそ（せん切り）
1 g
-
鮭（切り身）80.0 g
-
こしょう0.1 g
-
薄力粉適量
-
エリンギ1/3パック (32 g)
-
しめじ1/3パック (33 g)
-
にんにく（薄切り）
1/2片 (2.2 g)
-
バター2.0 g
-
オリーブ油2.0 g
-
白ワイン7.5 g
-
ぽん酢しょうゆ15.0 g
-
青じそ（せん切り）
2枚 (1.0 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
エリンギは一口大に切り、しめじは小房に分けます。鮭は両面にこしょうを振り、薄力粉を薄くまぶします。
2
フライパンにバターとオリーブ油を中火で熱し、重ならないように、鮭、にんにく、きのこ類を入れ、こんがりと焼きます。
3
鮭を取り出し、器に盛り付けます。
4
フライパンに白ワインを加えてひと煮立ちさせたら、ぽん酢しょうゆを加えて、ソースを作ります。
5
４のソースを鮭にかけ、青じそをのせたら出来上がりです。
レシピQA
-
白ワインのかわりに料理酒でもいいですか
- 2024年08月22日
-
ご質問ありがとうございます。白ワインの代わりに料理酒でもお作りいただけます。料理酒を使用した場合の栄養価（１人分）は、「エネルギー：174kcal」、「たんぱく質：20.4g」、「脂質：7.2g」、「炭水化物：7.4g」となります。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2024年08月22日
