モロヘイヤと里芋のねばっと具沢山スープ
栄養価（1人分）
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エネルギー
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46kcal
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たんぱく質
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2.1g
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脂質
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1.3g
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炭水化物
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7.9g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.6g
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食物繊維
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2.6g
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カリウム
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400mg
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カルシウム
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85mg
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マグネシウム
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21mg
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リン
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53mg
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鉄
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0.5mg
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亜鉛
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0.3mg
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ビタミンA
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252µg
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ビタミンE
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2.1mg
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ビタミンB1
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0.08mg
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ビタミンB2
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0.13mg
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ビタミンB6
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0.19mg
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ビタミンB12
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0.0µg
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葉酸
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87µg
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ビタミンC
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27mg
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ビタミンD
|
0.0µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
モロヘイヤ
30 g
1/3束 (30.0 g)
里芋
20 g
1/2個 (24 g)
玉ねぎ
20 g
1/8個 (21 g)
にんにく
1 g
1/4片 (1.1 g)
ごま油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
Ａ水
80 ml
80.0 g
Ａ鶏がらスープの素(減塩）
1 g
1.0 g
Ａ塩
0.3 g
0.3 g
Ａ黒こしょう
少々
0.0 g
レモン
大さじ2/3 (10 g)
10.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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モロヘイヤは茎の固い部分を取り除き、粗みじん切りにする。玉ねぎとにんにくも粗みじん切りにする。
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2
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里芋は皮付きのまま水にぬらしてラップをし、耐熱容器に入れてレンジで加熱（1人分：600W3～4分）する。
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3
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2の皮をむき、小さめの乱切りにする。
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4
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鍋にごま油とにんにくを入れて加熱し、香りが出たら玉ねぎを加え、炒める。
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5
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玉ねぎがしんなりしていたら、水を加え温め、モロヘイヤと里芋、Ａの調味料を加える。
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6
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5を器に盛り、薄くスライスしたレモンをのせる。
レシピの特徴
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モロヘイヤはビタミン、ミネラル含有量がトップクラス。また、日本人に不足しがちなカルシウムがたくさん含まれています。