モロヘイヤと里芋のねばっと具沢山スープ
栄養価（1人分）
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エネルギー
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46kcal
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たんぱく質
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2.1g
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|---|---|---|---|
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脂質
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1.3g
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炭水化物
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7.9g
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コレステロール
|
0mg
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食塩相当量
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0.6g
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食物繊維
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2.6g
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カリウム
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400mg
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カルシウム
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85mg
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マグネシウム
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21mg
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リン
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53mg
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鉄
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0.5mg
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亜鉛
|
0.3mg
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ビタミンA
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252µg
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ビタミンE
|
2.1mg
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ビタミンB1
|
0.08mg
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ビタミンB2
|
0.13mg
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ビタミンB6
|
0.19mg
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ビタミンB12
|
0.0µg
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葉酸
|
87µg
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ビタミンC
|
27mg
|
ビタミンD
|
0.0µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量 |
買物量（目安） |
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|---|---|---|
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モロヘイヤ
|
30 g
|
1/3束 (30.0 g)
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里芋
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20 g
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1/2個 (24 g)
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玉ねぎ
|
20 g
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1/8個 (21 g)
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にんにく
|
1 g
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1/4片 (1.1 g)
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ごま油
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小さじ1/4 (1 g)
|
1.0 g
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Ａ水
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80 ml
|
80.0 g
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Ａ鶏がらスープの素(減塩）
|
1 g
|
1.0 g
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Ａ塩
|
0.3 g
|
0.3 g
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Ａ黒こしょう
|
少々
|
0.0 g
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レモン
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大さじ2/3 (10 g)
|
10.0 g
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
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1
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モロヘイヤは茎の固い部分を取り除き、粗みじん切りにする。玉ねぎとにんにくも粗みじん切りにする。
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2
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里芋は皮付きのまま水にぬらしてラップをし、耐熱容器に入れてレンジで加熱（1人分：600W3～4分）する。
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3
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2の皮をむき、小さめの乱切りにする。
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4
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鍋にごま油とにんにくを入れて加熱し、香りが出たら玉ねぎを加え、炒める。
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5
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玉ねぎがしんなりしていたら、水を加え温め、モロヘイヤと里芋、Ａの調味料を加える。
-
6
-
5を器に盛り、薄くスライスしたレモンをのせる。
レシピの特徴
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モロヘイヤはビタミン、ミネラル含有量がトップクラス。また、日本人に不足しがちなカルシウムがたくさん含まれています。