簡単!豚肉の甘辛ロール焼き

簡単!豚肉の甘辛ロール焼き
おいしい健康(透析レシピ) PR
【監修】
川崎医療福祉大学 管理栄養士
市川和子先生 武政睦子先生

栄養士のおすすめコメント

豚肉に野菜やきのこを巻いてボリュームアップ。たれを最後にしっかりからめ、少ない調味料でもおいしく仕上げます。

栄養価(1人分)

カルシウム
24mg
マグネシウム
31mg
リン
149mg
0.7mg
亜鉛
1.3mg
ビタミンA
35µg
ビタミンE
1.3mg
ビタミンB1
0.43mg
ビタミンB2
0.20mg
ビタミンB6
0.30mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
90µg
ビタミンC
38mg
ビタミンD
1.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

豚ロース薄切り
50 g
50.0 g
Aおろしにんにく
1 g
1/4片 (1.1 g)
A塩
0.3 g
0.3 g
なす
40 g
1/2本 (44 g)
舞茸
20 g
1/4パック (22 g)
青じそ
1 g
2枚 (1.0 g)
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
B醤油
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
B砂糖
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
B酒
小さじ1 (5 g)
5.0 g
七味唐辛子
少々
0.1 g
ブロッコリー
30 g
60 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

なすは豚肉の枚数に合わせて縦に長く切り、水にさらす。舞茸はほぐす。青じそは軸を切り落とす。

2

豚肉を広げ、Aのにんにくを塗って塩を振る。

3

2の豚肉に青じそ、なすと舞茸の順にのせる。手前から豚肉を巻く。(肉をやや引っ張りながら巻くと、きれいに巻けます。)

4

フライパンに油を熱し、3の巻き終わりを下にして焼く。火が通ったら、混ぜ合わせたBを加えて味つけする。

5

切り分けて器に盛りつけ、七味唐辛子を振る。小房に分けてゆでたブロッコリーを添える。

6

※表示の栄養価は生の食材で計算した値です。

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