野菜たっぷり!具だくさんスープ

野菜たっぷり!具だくさんスープ
おいしい健康(透析レシピ) PR
【監修】
川崎医療福祉大学 管理栄養士
市川和子先生 武政睦子先生

管理栄養士のおすすめコメント

おいしく食塩と水分をカット。汁は少なめですが、具だくさんで満足感があります。

栄養価(1人分)

カルシウム
23mg
マグネシウム
8mg
リン
44mg
0.2mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
12µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.08mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
28µg
ビタミンC
14mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

ブロッコリー
20 g
1/6本 (31 g)
白菜
30 g
1/3枚 (32 g)
ミニトマト
10 g
1個 (10 g)
ベーコン
10 g
10.0 g
100 ml
100.0 g
Aコンソメ
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
A塩
0.2 g
0.2 g
A胡椒
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ブロッコリーは小房に分け、白菜は食べやすい大きさに、ベーコンは短冊切りにする。ブロッコリーと白菜はさっと茹でる。

2

ミニトマトは1の湯で湯むきし、半分に切る。

3

鍋に水を入れて火にかけ、1を入れて煮る。好みの硬さになったら、Aで味をととのえる。仕上げにミニトマトを加える。

4

※表示の栄養価は、生の食材で計算した値です。

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