フライパン1つで!鮭の味噌バターホイル焼き

フライパン1つで!鮭の味噌バターホイル焼き
おいしい健康(透析レシピ) PR
【監修】
川崎医療福祉大学 管理栄養士
市川和子先生 武政睦子先生

管理栄養士のおすすめコメント

鮭をそぎ切りにしてボリューム感をだし、バターで風味とカロリーをアップしています。(透析患者さん向けレシピ)

栄養価(1人分)

カルシウム
34mg
マグネシウム
28mg
リン
168mg
0.7mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
31µg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.16mg
ビタミンB6
0.42mg
ビタミンB12
3.0µg
葉酸
49µg
ビタミンC
16mg
ビタミンD
16.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

鮭(皮なし)
50 g
50.0 g
A塩
0.2 g
0.2 g
Aこしょう
少々
0.1 g
キャベツ
30 g
2/3枚 (35 g)
玉ねぎ
25 g
1/8個 (27 g)
しめじ
20 g
1/4パック (22 g)
B味噌
小さじ1 (6 g)
6.0 g
Bみりん
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
バター
小さじ1 (4 g)
4.0 g
小ねぎ(小口切り)旬
2 g
2.2 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

鮭は一口大の斜めそぎ切りにし、Aを振る。

2

キャベツは1cm幅に切り、玉ねぎは5mm幅の薄切りにする。それぞれ30分ほど水にさらす。しめじは小房に分ける。

3

アルミホイルを広げ、1と2を並べ、混ぜ合わせたBをかける。バターをのせてアルミホイルで包む。

4

フライパンに並べて中火で10分ほど加熱する(火が通ったか確認してください)。器に盛り付け、小ねぎを散らす。

5

※表示の栄養価は、生の食材で計算した値です。

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