たらと冬野菜のグラタン たらと冬野菜のグラタン

たらと冬野菜のグラタン

  • エネルギー 189 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g

たらと冬野菜のグラタン

  • エネルギー 189 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g
おいしい健康(透析レシピ) [PR]
川崎医療福祉大学 管理栄養士
市川和子先生 武政睦子先生
45分以内

かぶと白ねぎのやさしい甘味が◎!たらと野菜を組み合わせてボリューム感をアップ。手軽に作れて体が温まる一品です。
  • カリウムを減らす工夫


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
189 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
13.1 g
脂質
8.1 g
炭水化物
16.9 g
糖質
14.8 g
食物繊維
2.1 g
カリウム
528 mg
カルシウム
126 mg
マグネシウム
31 mg
リン
216 mg
0.4 mg
亜鉛
0.8 mg
ヨウ素
186 µg
コレステロール
51 mg
ビタミンB1
0.13 mg
ビタミンB2
0.19 mg
ビタミンC
17 mg
ビタミンB6
0.16 mg
ビタミンB12
0.9 µg
葉酸
67 µg
ビタミンA
67 µg
ビタミンD
0.7 µg
ビタミンK
7 µg
ビタミンE
0.7 mg
エネルギー
189 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
13.1 g
脂質
8.1 g
炭水化物
16.9 g
糖質
14.8 g
食物繊維
2.1 g
カリウム
528 mg
カルシウム
126 mg
マグネシウム
31 mg
リン
216 mg
0.4 mg
亜鉛
0.8 mg
ヨウ素
186 µg
コレステロール
51 mg
ビタミンB1
0.13 mg
ビタミンB2
0.19 mg
ビタミンC
17 mg
ビタミンB6
0.16 mg
ビタミンB12
0.9 µg
葉酸
67 µg
ビタミンA
67 µg
ビタミンD
0.7 µg
ビタミンK
7 µg
ビタミンE
0.7 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • たら(皮なし)
    50 g
  • 酒(たら下ごしらえ用)
    小さじ1/2 (2.5 g)
  • かぶ
    60 g
  • 白ねぎ
    40 g
  • A水
    40 ml
  • A酒
    小さじ1 (5 g)
  • A顆粒コンソメ
    小さじ1/3 (1 g)
  • Aこしょう
    少々
  • パン粉
    大さじ1 (3 g)
  • パセリ(みじん切り)
    0.2 g
  • ホワイトソース
    • バター
      大さじ1/2 (6 g)
    • 小麦粉
      大さじ2/3 (6 g)
    • 牛乳
      70 ml
    • 0.3 g
  • たら(皮なし)
    50.0 g
  • 酒(たら下ごしらえ用)
    2.5 g
  • かぶ
    71 g
  • 白ねぎ
    1/2本 (67 g)
  • A水
    40.0 g
  • A酒
    5.0 g
  • A顆粒コンソメ
    1.0 g
  • Aこしょう
    0.1 g
  • パン粉
    3.0 g
  • パセリ(みじん切り)
    0.2 g
  • ホワイトソース
    • バター
      6.0 g
    • 小麦粉
      6.0 g
    • 牛乳
      70.0 g
    • 0.3 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    たらは一口大のそぎ切りにし、酒を振ってしばらく置く。
  • 2
    かぶはくし切りにし(1個を8等分)、下ゆでしてゆでこぼす。白ねぎは斜め切り(2.5cm幅)にする。
  • 3
    鍋にAと水気を切ったたらと、2を入れて蒸し煮にする。
  • 4
    ホワイトソースを作る。鍋にバターを入れて加熱し、溶けたら小麦粉を加えてダマにならないように攪拌する。
  • 5
    粉っぽさがなくなったら、牛乳を加え、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
  • 6
    3の汁気を切って器に入れ、ホワイトソースをかけ、パン粉を散らす。
  • 7
    オーブントースターで約5分焼く。(オーブンの場合、200℃で15〜20分焼く。)
  • 8
    焼き上がったらパセリを散らす。
  • 9
    ※表示の栄養価は、生の食材で計算した値です。

  • このレシピに使われている食材について


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