鮭とブロッコリーのマヨネーズ和え
- エネルギー 319 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
鮭とブロッコリーのマヨネーズ和え
- エネルギー 319 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
30分以内
【アマニ油マヨネーズ】鮭には不飽和脂肪酸が豊富。まろやかなマヨネーズソースで和え、唐辛子でピリッと引き締めました。
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手間カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
319
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
22.9
g
脂質
21.1
g
炭水化物
12.8
g
糖質
8.2
g
食物繊維
4.6
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
3.7
g
カリウム
752
mg
カルシウム
47
mg
マグネシウム
45
mg
リン
308
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
6
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.30
mg
ビタミンB2
0.38
mg
ビタミンC
72
mg
ビタミンB6
0.72
mg
ビタミンB12
4.8
µg
葉酸
156
µg
ビタミンA
53
µg
ビタミンD
25.9
µg
ビタミンK
119
µg
ビタミンE
3.2
mg
飽和脂肪酸
1.39
g
一価不飽和脂肪酸
3.50
g
多価不飽和脂肪酸
3.04
g
エネルギー
319
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
22.9
g
脂質
21.1
g
炭水化物
12.8
g
糖質
8.2
g
食物繊維
4.6
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
3.7
g
カリウム
752
mg
カルシウム
47
mg
マグネシウム
45
mg
リン
308
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
6
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.30
mg
ビタミンB2
0.38
mg
ビタミンC
72
mg
ビタミンB6
0.72
mg
ビタミンB12
4.8
µg
葉酸
156
µg
ビタミンA
53
µg
ビタミンD
25.9
µg
ビタミンK
119
µg
ビタミンE
3.2
mg
飽和脂肪酸
1.39
g
一価不飽和脂肪酸
3.50
g
多価不飽和脂肪酸
3.04
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
生鮭
80 g -
塩0.3 g
-
こしょう少々
-
酒小さじ1 (5 g)
-
小麦粉小さじ1と2/3 (5 g)
-
サラダ油小さじ1と1/4 (5 g)
-
ブロッコリー
50 g
-
しめじ50 g
-
レタス
20 g
-
一味唐辛子少々
-
【A】
-
アマニ油マヨネーズ15 g
-
牛乳小さじ1 (5 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
-
生鮭
80.0 g
-
塩0.3 g
-
こしょう0.1 g
-
酒5.0 g
-
小麦粉5.0 g
-
サラダ油5.0 g
-
ブロッコリー
1/4株 (77 g)
-
しめじ1/2パック (56 g)
-
レタス
2/3枚 (20 g)
-
一味唐辛子0.1 g
-
【A】
-
アマニ油マヨネーズ15.0 g
-
牛乳5.0 g
-
砂糖2.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鮭は皮と骨を取り、4〜5等分に切り、塩、こしょう、酒をまぶす。
2
しめじは石づきを取り、小房に分ける。レタスは洗って、手で一口大にちぎる。
3
ブロッコリーは小房に分け、電子レンジ（500ｗ）で1分30秒加熱する。
4
1の鮭の水分をキッチンペーパーなどでふき、小麦粉をまぶす。フライパンに油をひいて熱し、鮭に火が通るまで焼いて、取り出す。
5
そのままのフライパンで、しめじを炒め、火が通ったら、ブロッコリーを加えて軽く火を通す。
6
ボウルに【A】を混ぜ合わせ、4の鮭と5を和える。
7
器にレタスをしき、6をのせ、好みで一味唐辛子をふる。
8
※電子レンジの加熱時間は２人分の目安です。
