おからの代わりには、ひよこ豆をつぶして加える方法が扱いやすいです。ひよこ豆はつぶすことで程よくまとまりが出て、おからの代用として使いやすくなります。缶詰のひよこ豆は水気を切り、フォークなどで軽くつぶしてから混ぜると、全体になじみやすく仕上がります。また、ゆでたクスクスはまとまりは出にくいものの、具材のボリュームを増やしたい場合の代用としてお使いいただけます。 なお、レシピQAではレシピの作り方などに関するご質問を受け付けておりますため、今回のような代替食材や健康上のご相談については、ご確認後しばらくすると「このご質問には回答できません」と表示が変わる場合があります。お食事についてご心配な点やご相談がございましたら、管理栄養士による「個別栄養相談」もご活用いただけますと幸いです。