切干しとひじきのジンジャートマトマリネ

切干しとひじきのジンジャートマトマリネ

管理栄養士のおすすめコメント

しょうがとごまの風味がおいしいお手軽マリネ。シャキシャキとした切り干し大根が、満足度アップに役立ちます。

栄養価(1人分)

カルシウム
66mg
マグネシウム
33mg
リン
31mg
0.6mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
29µg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンB6
0.06mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
24µg
ビタミンC
9mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

ミニトマト
25 g
2.5個 (26 g)
切干し大根
5 g
5.0 g
乾燥ひじき
2.5 g
2.5 g
A米酢
小さじ1 (5 g)
5.0 g
Aみりん
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
A醤油
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
Aおろし生姜
1.5 g
1/8片 (1.9 g)
A胡麻油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
Aすり胡麻
小さじ1/3強 (1 g)
1.0 g
セルフィーユ(あれば)
0.5 g
0.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

切干しを洗いひたひたな水で戻し、3cm幅に切る。 ひじきも水に戻し長いものは適当な長さに切り、熱湯で30秒程茹でる。

2

ボウルにAの調味料を入れよく混ぜ、水気をきった①を入れ和える。

3

トマトのヘタを取り熱湯にくぐらせ湯剥きしボウルに加え、さっと和えたらできあがり。

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