牛肉とひじきの煮物

牛肉とひじきの煮物
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

鉄分豊富な牛肉とひじき。ビタミンCとの組み合わせで更に吸収率がUP!食物繊維も豊富で栄養満点です。

栄養価(1人分)

カルシウム
24mg
マグネシウム
26mg
リン
97mg
0.8mg
亜鉛
2.5mg
ビタミンA
10µg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.10mg
ビタミンB6
0.14mg
ビタミンB12
0.9µg
葉酸
11µg
ビタミンC
11mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

牛肉薄切り(肩ロース脂身なし)
50 g
50.0 g
A しょうが 旬
3.5 g
1/3片 (4.4 g)
A 酒
小さじ1 (5 g)
5.0 g
ひじき
1.5 g
1.5 g
れんこん
20 g
25 g
ごま油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
大さじ2 (30 g)
30.0 g
小さじ1 (5 g)
5.0 g
砂糖
小さじ1と1/3 (4 g)
4.0 g
しょうゆ
小さじ1弱 (5 g)
5.0 g
絹さや
2 g
1枚 (2.2 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

れんこんは薄いいちょう切り、しょうがは千切りにし、ひじきは水で戻します。

2

牛肉は食べやすい大きさに切り、Aを混ぜてしばらく置いておきます。

3

フライパンにごま油熱し、牛肉を炒めてかられんこん、ひじき、水を加え、砂糖、酒を入れて炒めます。

4

最後にしょうゆを加えて炒め、器に盛り、ゆでて斜め切りにした絹さやを飾ったら出来上がりです。

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