夏野菜の彩りドライカレー 夏野菜の彩りドライカレー

夏野菜の彩りドライカレー

  • エネルギー 465 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g

夏野菜の彩りドライカレー

  • エネルギー 465 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g
おいしい健康(透析レシピ) [PR]
川崎医療福祉大学 管理栄養士
市川和子先生 武政睦子先生
30分以内

ひき肉に豆腐を加えてボリュームアップ!香辛料や香味野菜を使い、焼き野菜は一度ゆでこぼして、食塩とカリウムをカット。
  • 塩分カット
  • カリウムを減らす工夫


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
465 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
15.0 g
脂質
15.9 g
炭水化物
71.3 g
糖質
65.2 g
食物繊維
6.1 g
カリウム
487 mg
カルシウム
101 mg
マグネシウム
76 mg
リン
185 mg
2.4 mg
亜鉛
1.9 mg
ヨウ素
5 µg
コレステロール
31 mg
ビタミンB1
0.18 mg
ビタミンB2
0.15 mg
ビタミンC
44 mg
ビタミンB6
0.45 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
56 µg
ビタミンA
97 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
28 µg
ビタミンE
2.6 mg
エネルギー
465 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
15.0 g
脂質
15.9 g
炭水化物
71.3 g
糖質
65.2 g
食物繊維
6.1 g
カリウム
487 mg
カルシウム
101 mg
マグネシウム
76 mg
リン
185 mg
2.4 mg
亜鉛
1.9 mg
ヨウ素
5 µg
コレステロール
31 mg
ビタミンB1
0.18 mg
ビタミンB2
0.15 mg
ビタミンC
44 mg
ビタミンB6
0.45 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
56 µg
ビタミンA
97 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
28 µg
ビタミンE
2.6 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • カレー
    • 鶏ひき肉
      30 g
    • 木綿豆腐
      60 g
    • 玉ねぎ(みじん切り)
      50 g
    • しょうが(みじん切り)
      5 g
    • にんにく(みじん切り)
      2 g
    • オリーブ油
      大さじ1/2 (6 g)
    • カレー粉
      小さじ1 (2 g)
    • Aケチャップ
      小さじ1 (6 g)
    • Aウスターソース
      小さじ1 (6 g)
    • A塩
      0.5 g
    • ご飯
      150 g
    • バター
      小さじ3/4 (3 g)
  • 添え野菜
    • オクラ
      10 g
    • 赤パプリカ
      10 g
    • 黄パプリカ
      10 g
    • かぼちゃ
      15 g
  • カレー
    • 鶏ひき肉
      30.0 g
    • 木綿豆腐
      1/6丁 (60.0 g)
    • 玉ねぎ(みじん切り)
      1/4個 (53 g)
    • しょうが(みじん切り)
      1/2片 (6.3 g)
    • にんにく(みじん切り)
      1/2片 (2.2 g)
    • オリーブ油
      6.0 g
    • カレー粉
      2.0 g
    • Aケチャップ
      6.0 g
    • Aウスターソース
      6.0 g
    • A塩
      0.5 g
    • ご飯
      150.0 g
    • バター
      3.0 g
  • 添え野菜
    • オクラ
      1.5本 (12 g)
    • 赤パプリカ
      1/8個未満 (11 g)
    • 黄パプリカ
      1/8個未満 (11 g)
    • かぼちゃ
      1/8個未満 (17 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    オクラは塩(分量外)でもんで産毛をとり、パプリカ、かぼちゃは食べやすい大きさに切る。
  • 2
    1を熱湯でさっと茹でる。オクラは縦半分に切る。半量のオリーブ油で焼き、取り出しておく。
  • 3
    2のフライパンに残りの油、しょうが、にんにくをいれて弱火にかけ、香りが立ってきたらひき肉と玉ねぎを加えて炒める。
  • 4
    さらに豆腐を崩しながら炒め、カレー粉も加えて炒める。Aで味をととのえる。
  • 5
    器にバターと混ぜ合わせたごはん、2の野菜、4のカレーを盛り付ける。

  • このレシピに使われている食材について


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