濃厚ウマ辛 坦々麺
- エネルギー 464 kcal
- 食塩相当量 2.2 g
濃厚ウマ辛 坦々麺
- エネルギー 464 kcal
- 食塩相当量 2.2 g
30分以内
練りごまをたっぷりと使ったコク深い坦々麺。豚赤身のひき肉を使い、脂質をカットしました。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
尿酸値が高い（痛風）
高尿酸血症
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
尿酸値が高い（痛風）
高尿酸血症
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
464
kcal
食塩相当量
2.2
g
たんぱく質
20.3
g
脂質
15.2
g
炭水化物
68.0
g
糖質
59.7
g
食物繊維
8.3
g
水溶性食物繊維
5.5
g
不溶性食物繊維
3.0
g
カリウム
387
mg
カルシウム
149
mg
マグネシウム
81
mg
リン
238
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
20
mg
ビタミンB1
0.36
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
30
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
2.91
g
一価不飽和脂肪酸
5.16
g
多価不飽和脂肪酸
5.45
g
エネルギー
464
kcal
食塩相当量
2.2
g
たんぱく質
20.3
g
脂質
15.2
g
炭水化物
68.0
g
糖質
59.7
g
食物繊維
8.3
g
水溶性食物繊維
5.5
g
不溶性食物繊維
3.0
g
カリウム
387
mg
カルシウム
149
mg
マグネシウム
81
mg
リン
238
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
20
mg
ビタミンB1
0.36
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
30
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
2.91
g
一価不飽和脂肪酸
5.16
g
多価不飽和脂肪酸
5.45
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
中華めん（生）120 g
-
豚赤身ひき肉大さじ2 (30 g)
-
小ねぎ（小口切り）
10 g -
しょうが（みじん切り）4 g
-
豆板醤小さじ2/3強 (5 g)
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
水250 ml
-
白練りごま小さじ2と1/2 (15 g)
-
ラー油0.5 g
-
A
-
酢小さじ1 (5 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
鶏がらスープの素小さじ1/3強 (1 g)
-
砂糖小さじ1/6 (0.5 g)
-
-
トッピング用
-
小ねぎ（小口切り）
2 g
-
-
中華めん（生）120.0 g
-
豚赤身ひき肉30.0 g
-
小ねぎ（小口切り）
11 g
-
しょうが（みじん切り）1/3片 (5 g)
-
豆板醤5.0 g
-
ごま油1.0 g
-
水250.0 g
-
白練りごま15.0 g
-
ラー油0.5 g
-
A
-
酢5.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
鶏がらスープの素1.0 g
-
砂糖0.5 g
-
-
トッピング用
-
小ねぎ（小口切り）
2.2 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鍋にごま油を中火で熱し、ひき肉を炒めます。
2
ひき肉の色が変わったら、小ねぎとしょうが、豆板醤を加えて弱火で炒めます。
3
香りが立ったら火を消し、トッピング用に１/４ほど取り出します。
4
３の鍋に分量の水を加え、煮立ったらアクを取ります。Ａを加えて中火で２～３分ほど加熱します。
加熱時間は2人分の目安です。
5
火を消して、練りごまを加えて混ぜ合わせます。
6
別の鍋に沸騰した湯を用意し、中華めんを表示時間通りにゆでます。湯きりをして器に盛り、５を注ぎます。
7
トッピング用の３と小ねぎをのせ、ラー油を回しかけたら完成です。
