濃厚ウマ辛 坦々麺
- エネルギー 464 kcal
- 食塩相当量 2.2 g
濃厚ウマ辛 坦々麺
- エネルギー 464 kcal
- 食塩相当量 2.2 g
30分以内
練りごまをたっぷりと使ったコク深い坦々麺。豚赤身のひき肉を使い、脂質をカットしました。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
464
kcal
食塩相当量
2.2
g
たんぱく質
20.3
g
脂質
15.2
g
炭水化物
68.0
g
糖質
59.7
g
食物繊維
8.3
g
カリウム
387
mg
カルシウム
149
mg
マグネシウム
81
mg
リン
238
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
20
mg
ビタミンB1
0.36
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
30
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
0.7
mg
エネルギー
464
kcal
食塩相当量
2.2
g
たんぱく質
20.3
g
脂質
15.2
g
炭水化物
68.0
g
糖質
59.7
g
食物繊維
8.3
g
カリウム
387
mg
カルシウム
149
mg
マグネシウム
81
mg
リン
238
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
20
mg
ビタミンB1
0.36
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
30
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
0.7
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
中華めん（生）120 g
-
豚赤身ひき肉30 g
-
小ねぎ（小口切り）10 g
-
しょうが（みじん切り）
4 g -
豆板醤小さじ2/3強 (5 g)
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
水250 ml
-
白練りごま小さじ2と1/2 (15 g)
-
ラー油0.5 g
-
A
-
酢小さじ1 (5 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
鶏がらスープの素小さじ1/3強 (1 g)
-
砂糖小さじ1/6 (0.5 g)
-
-
トッピング用
-
小ねぎ（小口切り）2 g
-
-
中華めん（生）120.0 g
-
豚赤身ひき肉30.0 g
-
小ねぎ（小口切り）11 g
-
しょうが（みじん切り）
1/3片 (5 g)
-
豆板醤5.0 g
-
ごま油1.0 g
-
水250.0 g
-
白練りごま15.0 g
-
ラー油0.5 g
-
A
-
酢5.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
鶏がらスープの素1.0 g
-
砂糖0.5 g
-
-
トッピング用
-
小ねぎ（小口切り）2.2 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鍋にごま油を中火で熱し、ひき肉を炒めます。
2
ひき肉の色が変わったら、小ねぎとしょうが、豆板醤を加えて弱火で炒めます。
3
香りが立ったら火を消し、トッピング用に１/４ほど取り出します。
4
３の鍋に分量の水を加え、煮立ったらアクを取ります。Ａを加えて中火で２～３分ほど加熱します。
加熱時間は2人分の目安です。
5
火を消して、練りごまを加えて混ぜ合わせます。
6
別の鍋に沸騰した湯を用意し、中華めんを表示時間通りにゆでます。湯きりをして器に盛り、５を注ぎます。
7
トッピング用の３と小ねぎをのせ、ラー油を回しかけたら完成です。
