スクラブルエッグのサラダ ツナとアマニ油の自家製マヨネーズ

スクラブルエッグのサラダ ツナとアマニ油の自家製マヨネーズ

栄養士のおすすめコメント

ツナとアマニ油は、血流改善などが期待できるオメガ3脂肪酸が豊富。ふわふわ卵とたっぷり野菜をコク深いマヨネーズでどうぞ。

栄養価(1人分)

カルシウム
94mg
マグネシウム
20mg
リン
252mg
2.2mg
亜鉛
1.8mg
ビタミンA
186µg
ビタミンE
1.4mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.54mg
ビタミンB6
0.15mg
ビタミンB12
1.1µg
葉酸
59µg
ビタミンC
6mg
ビタミンD
2.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

100.0 g
2個 (120 g)
パルミジャーノチーズ
小さじ1と1/4 (2.5 g)
2.5 g
0.3 g
0.3 g
サラダミックス
30.0 g
30 g
プチトマト
10.0 g
1個 (10 g)
マッシュルーム(生)
15.0 g
1個 (16 g)
ブロッコリースプラウト
小さじ1 (5.0 g)
1/4パック (5.0 g)
マヨネーズ
 
 
ツナ水煮缶
7.0 g
7.0 g
全卵
5.5 g
1/8個 (6.5 g)
卵黄
1.5 g
1/8個未満 (1.5 g)
0.3 g
0.3 g
白ワイン酢
1.0 g
1.0 g
アマニ油
大さじ1と1/4 (15.0 g)
15 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

【マヨネーズを作る】油以外の全材料を合わせ、スティックミキサーかミキサーで撹拌しながら、少しずつ油を加えて混ぜ合わせる。

2

野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。

3

【スクランブルエッグを作る】ボウルに卵、チーズ、塩を入れてよく混ぜる。熱したフライパンに流し入れ、好みの固さで焼く。

4

器に3のスクランブルエッグを盛り、2の野菜をのせる。1のマヨネーズを添える。

5

※マヨネーズが作りやすい量(10人分);ツナ缶70g、全卵1個、卵黄1個分、塩3g、白ワイン酢10g、アマニ油150g

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