Name: 祖谷そば（えんげ食・介護食）
Total time: 1 h
Yield: 1人前
Cuisine: 和食
Ingredients: そば（ゆでたもの）: 120 g; 湯: 60 ml; ソフティアU: 1.2 g; かまぼこ（ゆでたもの）: 28 g; 湯: 小さじ2と3/4強 (14 g); ソフティアU: 0.2 g; いなり揚げ: 28 g; だし汁: 小さじ2と3/4強 (14 g); ソフティアU: 0.2 g; そばつゆ: 100 g; ソフティアS: 1 g

祖谷そば（えんげ食・介護食）

エネルギー 261 kcal
食塩相当量 2.4 g

祖谷そば（えんげ食・介護食）

エネルギー 261 kcal
食塩相当量 2.4 g

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1時間以内

徳島県の郷土料理「祖谷そば」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。ベタつく麺類も食べやすく仕上がります。

えんげ食

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

骨折フレイル（年齢に合わせた体作り）

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こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

骨折フレイル（年齢に合わせた体作り）

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー

261 kcal

食塩相当量

2.4 g

たんぱく質

14.1 g

脂質

4.8 g

炭水化物

41.5 g

糖質

38.0 g

食物繊維

3.5 g

水溶性食物繊維

2.0 g

不溶性食物繊維

1.4 g

カリウム

90 mg

カルシウム

18 mg

マグネシウム

37 mg

リン

115 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

0.5 mg

ヨウ素

210 µg

コレステロール

8 mg

ビタミンB1

0.08 mg

ビタミンB2

0.05 mg

ビタミンC

0 mg

ビタミンB6

0.06 mg

ビタミンB12

0.1 µg

葉酸

10 µg

ビタミンA

0 µg

ビタミンD

0.6 µg

ビタミンK

0 µg

ビタミンE

0.2 mg

飽和脂肪酸

0.36 g

一価不飽和脂肪酸

0.31 g

多価不飽和脂肪酸

0.56 g

エネルギー

261 kcal

食塩相当量

2.4 g

たんぱく質

14.1 g

脂質

4.8 g

炭水化物

41.5 g

糖質

38.0 g

食物繊維

3.5 g

水溶性食物繊維

2.0 g

不溶性食物繊維

1.4 g

カリウム

90 mg

カルシウム

18 mg

マグネシウム

37 mg

リン

115 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

0.5 mg

ヨウ素

210 µg

コレステロール

8 mg

ビタミンB1

0.08 mg

ビタミンB2

0.05 mg

ビタミンC

0 mg

ビタミンB6

0.06 mg

ビタミンB12

0.1 µg

葉酸

10 µg

ビタミンA

0 µg

ビタミンD

0.6 µg

ビタミンK

0 µg

ビタミンE

0.2 mg

飽和脂肪酸

0.36 g

一価不飽和脂肪酸

0.31 g

多価不飽和脂肪酸

0.56 g

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

使用量買い物量 (目安)

そば（ゆでたもの）
湯
ソフティアU
かまぼこ（ゆでたもの）
湯
ソフティアU
いなり揚げ
だし汁
ソフティアU
そばつゆ
ソフティアS

そば（ゆでたもの）
湯
ソフティアU
かまぼこ（ゆでたもの）
湯
ソフティアU
いなり揚げ
だし汁
ソフティアU
そばつゆ
ソフティアS

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分量が表示されます

※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合使用量40g 買物量100g

作り方

そば、湯、ゲル化材を計量します。※温かいそばを使用。※ゲル化材はソフティアU（ニュートリー）を使用。

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祖谷そば（えんげ食・介護食）

祖谷そば（えんげ食・介護食）

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すべての栄養価 (1人分)

材料 1 人分

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