初がつおの黒こしょう焼き 初がつおの黒こしょう焼き

初がつおの黒こしょう焼き

  • エネルギー 134 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g

初がつおの黒こしょう焼き

  • エネルギー 134 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g
おいしい健康
30分以内

旬の初がつおを使った、フライパン1枚のお手軽レシピ。武田薬品工業「骨のためのおいしいレシピ。Spring」より。

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胃ポリープ 逆流性食道炎 胆石症 慢性膵炎(移行期・寛解期) 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 飲み込みにくい 食欲がない 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ フレイル(年齢に合わせた体作り) 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胃ポリープ 逆流性食道炎 胆石症 慢性膵炎(移行期・寛解期) 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 飲み込みにくい 食欲がない 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ フレイル(年齢に合わせた体作り) 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
134 kcal
食塩相当量
1.2 g
たんぱく質
21.7 g
脂質
3.8 g
炭水化物
3.8 g
糖質
2.7 g
食物繊維
1.1 g
水溶性食物繊維
0.8 g
不溶性食物繊維
0.2 g
カリウム
472 mg
カルシウム
32 mg
マグネシウム
55 mg
リン
248 mg
1.8 mg
亜鉛
0.8 mg
ヨウ素
204 µg
コレステロール
48 mg
ビタミンB1
0.13 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.67 mg
ビタミンB12
6.7 µg
葉酸
16 µg
ビタミンA
16 µg
ビタミンD
3.2 µg
ビタミンK
18 µg
ビタミンE
0.5 mg
飽和脂肪酸
0.53 g
一価不飽和脂肪酸
2.47 g
多価不飽和脂肪酸
0.49 g
エネルギー
134 kcal
食塩相当量
1.2 g
たんぱく質
21.7 g
脂質
3.8 g
炭水化物
3.8 g
糖質
2.7 g
食物繊維
1.1 g
水溶性食物繊維
0.8 g
不溶性食物繊維
0.2 g
カリウム
472 mg
カルシウム
32 mg
マグネシウム
55 mg
リン
248 mg
1.8 mg
亜鉛
0.8 mg
ヨウ素
204 µg
コレステロール
48 mg
ビタミンB1
0.13 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.67 mg
ビタミンB12
6.7 µg
葉酸
16 µg
ビタミンA
16 µg
ビタミンD
3.2 µg
ビタミンK
18 µg
ビタミンE
0.5 mg
飽和脂肪酸
0.53 g
一価不飽和脂肪酸
2.47 g
多価不飽和脂肪酸
0.49 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 初がつお(刺身用)
    80 g
  • A塩
    0.5 g
  • A粗びき黒こしょう
    小さじ1/6弱 (0.3 g)
  • にんにく(薄切り)
    2 g
  • オリーブオイル
    小さじ3/4 (3 g)
  • Bぽん酢醤油
    小さじ1と1/4 (7.5 g)
  • B粒マスタード
    小さじ1/2 (2 g)
  • 【添え】
    • 新玉ねぎ
      15 g
    • カットわかめ
      1.5 g
    • ベビーリーフ
      5 g
  • 初がつお(刺身用)
    80.0 g
  • A塩
    0.5 g
  • A粗びき黒こしょう
    0.3 g
  • にんにく(薄切り)
    1/2片 (2.2 g)
  • オリーブオイル
    3.0 g
  • Bぽん酢醤油
    7.5 g
  • B粒マスタード
    2.0 g
  • 【添え】
    • 新玉ねぎ
      1/8個未満 (16 g)
    • カットわかめ
      1.5 g
    • ベビーリーフ
      5.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。わかめは水につけて戻す。それぞれ水をしっかりと切り、ベビーリーフと混ぜ合わせる。
  • 2
    かつおはサクのままAの塩を振り、黒こしょうをたっぷりとまぶす。
  • 3
    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら2の表面を焼く。
  • 4
    3を1cm厚さに切り分け、器に盛りつける。1を添え、混ぜ合わせたBのドレッシングをかける。

  • このレシピに使われている食材について


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