初がつおの黒こしょう焼き
- エネルギー 134 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
初がつおの黒こしょう焼き
- エネルギー 134 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
旬の初がつおを使った、フライパン１枚のお手軽レシピ。武田薬品工業「骨のためのおいしいレシピ。Spring」より。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
134
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
21.7
g
脂質
3.8
g
炭水化物
3.8
g
糖質
2.7
g
食物繊維
1.1
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
0.2
g
カリウム
472
mg
カルシウム
38
mg
マグネシウム
55
mg
リン
248
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
204
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.67
mg
ビタミンB12
6.7
µg
葉酸
16
µg
ビタミンA
16
µg
ビタミンD
3.2
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.53
g
一価不飽和脂肪酸
2.47
g
多価不飽和脂肪酸
0.49
g
エネルギー
134
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
21.7
g
脂質
3.8
g
炭水化物
3.8
g
糖質
2.7
g
食物繊維
1.1
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
0.2
g
カリウム
472
mg
カルシウム
38
mg
マグネシウム
55
mg
リン
248
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
204
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.67
mg
ビタミンB12
6.7
µg
葉酸
16
µg
ビタミンA
16
µg
ビタミンD
3.2
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.53
g
一価不飽和脂肪酸
2.47
g
多価不飽和脂肪酸
0.49
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
初がつお（刺身用）80 g
-
A塩0.5 g
-
A粗びき黒こしょう小さじ1/6弱 (0.3 g)
-
にんにく（薄切り）
2 g -
オリーブオイル小さじ3/4 (3 g)
-
Bぽん酢醤油小さじ1と1/4 (7.5 g)
-
B粒マスタード小さじ1/2 (2 g)
-
【添え】
-
新玉ねぎ15 g
-
カットわかめ1.5 g
-
ベビーリーフ5 g
-
-
初がつお（刺身用）80.0 g
-
A塩0.5 g
-
A粗びき黒こしょう0.3 g
-
にんにく（薄切り）
1/2片 (2.2 g)
-
オリーブオイル3.0 g
-
Bぽん酢醤油7.5 g
-
B粒マスタード2.0 g
-
【添え】
-
新玉ねぎ1/8個未満 (16 g)
-
カットわかめ1.5 g
-
ベビーリーフ5.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。わかめは水につけて戻す。それぞれ水をしっかりと切り、ベビーリーフと混ぜ合わせる。
2
かつおはサクのままAの塩を振り、黒こしょうをたっぷりとまぶす。
3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら２の表面を焼く。
4
３を１cm厚さに切り分け、器に盛りつける。１を添え、混ぜ合わせたBのドレッシングをかける。
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