ご質問ありがとうございます。 粉ゼラチンは、材料の「水分量」の『２％前後』が固まりやすい分量になります。 こちらのレシピは軽く水きりをする程度なので、水きりをしなくても、そのままの分量（粉ゼラチン：５g）で固まるかと思います。 ただ、水きりをしないと水っぽい仕上がりになってしまうため、お時間がない場合は、水きりの必要がないギリシャヨーグルトをお使いいただくのがおすすめです。 その場合はヨーグルト300gの代わりに「225g」のギリシャヨーグルトをご使用ください。 エネルギーは「101kcal/人」となります。 レシピ情報を修正しましたので併せてご確認いただけたら幸いです。

冷凍保存は可能です。冷凍方法は冷蔵庫で冷やしたチーズケーキを、ひと切れずつ空気が入らないようにラップでぴったりと包んで冷凍用保存袋に入れ、なるべく空気を抜いて封を閉じて冷凍します。冷凍保存期間の目安は２週間ほどです。食べる際は冷蔵庫に移して自然解凍します。大きさによって異なりますが、解凍時間は２時間ほどが目安です。参考になれば幸いです。