ヨーグルトでレアチーズケーキ ヨーグルトでレアチーズケーキ

ヨーグルトでレアチーズケーキ

  • エネルギー 93 kcal
  • 食塩相当量 0.1 g

ヨーグルトでレアチーズケーキ

  • エネルギー 93 kcal
  • 食塩相当量 0.1 g
る~さんのレシピ
1時間以上

甘さは控えめですが、ヨーグルトに生クリームを加えることでこくと満足感がアップします。

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

腎機能の値が高い 胃炎 胃ポリープ 慢性膵炎(移行期・寛解期) 非アルコール性脂肪肝 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3a) 透析 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 胃がん(抗がん剤治療中) 胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん(抗がん剤治療中) 大腸がん(放射線治療中) 大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など 妊娠中(初期) 妊婦健診・体重増加が気になる(初期) 妊婦健診・血糖値が気になる(初期) 妊娠糖尿病(初期) 産後(母乳) 産後(混合栄養) 産後(ミルク) 関節リウマチ 乾癬 フレイル(年齢に合わせた体作り) 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

腎機能の値が高い 胃炎 胃ポリープ 慢性膵炎(移行期・寛解期) 非アルコール性脂肪肝 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3a) 透析 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 胃がん(抗がん剤治療中) 胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん(抗がん剤治療中) 大腸がん(放射線治療中) 大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など 妊娠中(初期) 妊婦健診・体重増加が気になる(初期) 妊婦健診・血糖値が気になる(初期) 妊娠糖尿病(初期) 産後(母乳) 産後(混合栄養) 産後(ミルク) 関節リウマチ 乾癬 フレイル(年齢に合わせた体作り) 更年期


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
93 kcal
食塩相当量
0.1 g
たんぱく質
1.8 g
脂質
6.5 g
炭水化物
7.9 g
糖質
7.8 g
食物繊維
0.1 g
水溶性食物繊維
0.1 g
不溶性食物繊維
0.0 g
カリウム
59 mg
カルシウム
51 mg
マグネシウム
5 mg
リン
37 mg
0.1 mg
亜鉛
0.1 mg
ヨウ素
5 µg
コレステロール
13 mg
ビタミンB1
0.02 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンC
1 mg
ビタミンB6
0.01 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
4 µg
ビタミンA
33 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
2 µg
ビタミンE
0.1 mg
飽和脂肪酸
3.86 g
一価不飽和脂肪酸
1.53 g
多価不飽和脂肪酸
0.24 g
エネルギー
93 kcal
食塩相当量
0.1 g
たんぱく質
1.8 g
脂質
6.5 g
炭水化物
7.9 g
糖質
7.8 g
食物繊維
0.1 g
水溶性食物繊維
0.1 g
不溶性食物繊維
0.0 g
カリウム
59 mg
カルシウム
51 mg
マグネシウム
5 mg
リン
37 mg
0.1 mg
亜鉛
0.1 mg
ヨウ素
5 µg
コレステロール
13 mg
ビタミンB1
0.02 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンC
1 mg
ビタミンB6
0.01 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
4 µg
ビタミンA
33 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
2 µg
ビタミンE
0.1 mg
飽和脂肪酸
3.86 g
一価不飽和脂肪酸
1.53 g
多価不飽和脂肪酸
0.24 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 12 人分

12人分、15cmの丸型が作りやすい分量です。
  • ヨーグルト
    300 g
  • 生クリーム
    100 ml
  • 砂糖
    25 g
  • レモン汁
    大さじ1と2/3 (25 g)
  • ゼラチン
    小さじ1と2/3 (5 g)
  • 50 ml
  • ビスケット
    60 g
  • 有塩バター
    大さじ2 (24 g)
  • ヨーグルト
    300.0 g
  • 生クリーム
    100.0 g
  • 砂糖
    25.0 g
  • レモン汁
    25.0 g
  • ゼラチン
    5.0 g
  • 50.0 g
  • ビスケット
    60.0 g
  • 有塩バター
    24.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    ヨーグルトはペーパータオルを敷いたざるに入れ、30分おいて水きりをします。型の底に、オーブンシートを敷きます。
  • 2
    ビスケットをポリ袋に入れ、袋が破れないように注意しながら、麺棒などでたたいて細かくします。
  • 3
    バターを耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ(500w)で1分ほど加熱して溶かし、2に加えてよくなじませます。
    加熱時間は12人分の目安です。
  • 4
    1の型に3のビスケットを入れ、上からギュッと押して平らに敷き詰めます。
  • 5
    ゼラチンは分量の湯にふり入れ、よく混ぜて溶かします。
  • 6
    ボウルに水切りをしたヨーグルトと、砂糖、生クリーム、レモン汁を入れ、全体になじむまで泡立て器でよく混ぜ合わせます。
  • 7
    6に5のゼラチンを加えて、さらによく混ぜ、型に流し、冷蔵庫で2〜3時間ほど冷やし固めたら出来上がりです。
    半日程おくと、ビスケット生地がしっとりして、ケーキ全体にまとまりが出ます。

  • レシピQA

    ヨーグルトを水切りしなかった場合のゼラチンの量はどのようになりますか?ヨーグルト何グラムに対して何%のゼラチンを使用するとかはありますか?

    • 2019年11月06日

    ご質問ありがとうございます。 粉ゼラチンは、材料の「水分量」の『2%前後』が固まりやすい分量になります。 こちらのレシピは軽く水きりをする程度なので、水きりをしなくても、そのままの分量(粉ゼラチン:5g)で固まるかと思います。 ただ、水きりをしないと水っぽい仕上がりになってしまうため、お時間がない場合は、水きりの必要がないギリシャヨーグルトをお使いいただくのがおすすめです。 その場合はヨーグルト300gの代わりに「225g」のギリシャヨーグルトをご使用ください。 エネルギーは「101kcal/人」となります。 レシピ情報を修正しましたので併せてご確認いただけたら幸いです。

    • おいしい健康管理栄養士
    • 2019年11月07日

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