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カジキとアスパラの生姜マヨ炒め

管理栄養士のおすすめコメント

フライパン1枚のお手軽レシピ。カジキに野菜ときのこを組み合わせてボリュームアップ!

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

めかじき(切り身)
80 g
エリンギ
40 g
アスパラガス
40 g
A酒
小さじ1/3強 (2 g)
A塩
0.1 g
Aこしょう
少々
片栗粉
小さじ1弱 (2.5 g)
サラダ油
小さじ1/2 (2 g)
ごま油
小さじ1/4 (1 g)
ミニトマト
20 g
めかじき下味用
合わせ調味料
マヨネーズ(低カロリータイプ)
大さじ1/2 (6 g)
オイスターソース
小さじ3/4 (4 g)
しょうが(すりおろし)
3 g
小さじ1/2 (2.5 g)
しょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
砂糖
小さじ1/3 (1 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

めかじきは食べやすい大きさのそぎ切りにし、下味用の調味料を揉み込みます。合わせ調味料を混ぜ、たれを作ります。

2

アスパラガスは4cm長さに切ります。エリンギは食べやすい大きさに切ります。

アスパラガスは根本から1/3とハカマがかたいため、ピーラーなどで薄くむいてください。

3

めかじきに薄く片栗粉をまぶし、サラダ油とごま油を中火で熱したフライパンで、両面焼き色がつくまで焼き、一度取り出します。

4

3のフライパンでアスパラガスとエリンギを焼き目がつくまで焼きます。

5

フライパンの余分な油をペーパータオルで拭き、3のかじきを戻し入れます。1のたれを加え絡めるように炒めま合わせます。

6

器に盛り、ミニトマトを添えて出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/10831