チーズでコクうま！ゴーヤチャンプルー
- エネルギー 237 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
チーズでコクうま！ゴーヤチャンプルー
- エネルギー 237 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
ゴーヤが苦手な方にもおすすめ。チーズのうまみでまろやかです。武田薬品工業「骨のためのおいしいレシピ。Summer」より。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
237
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
21.2
g
脂質
16.3
g
炭水化物
3.9
g
糖質
1.5
g
食物繊維
2.4
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
431
mg
カルシウム
168
mg
マグネシウム
80
mg
リン
271
mg
鉄
2.5
mg
亜鉛
2.1
mg
ヨウ素
16
µg
コレステロール
142
mg
ビタミンB1
0.50
mg
ビタミンB2
0.30
mg
ビタミンC
38
mg
ビタミンB6
0.24
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
65
µg
ビタミンA
83
µg
ビタミンD
1.2
µg
ビタミンK
37
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
4.22
g
一価不飽和脂肪酸
5.44
g
多価不飽和脂肪酸
4.81
g
エネルギー
237
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
21.2
g
脂質
16.3
g
炭水化物
3.9
g
糖質
1.5
g
食物繊維
2.4
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
431
mg
カルシウム
168
mg
マグネシウム
80
mg
リン
271
mg
鉄
2.5
mg
亜鉛
2.1
mg
ヨウ素
16
µg
コレステロール
142
mg
ビタミンB1
0.50
mg
ビタミンB2
0.30
mg
ビタミンC
38
mg
ビタミンB6
0.24
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
65
µg
ビタミンA
83
µg
ビタミンD
1.2
µg
ビタミンK
37
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
4.22
g
一価不飽和脂肪酸
5.44
g
多価不飽和脂肪酸
4.81
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ゴーヤ50 g
-
木綿豆腐100 g
-
豚もも薄切り肉40 g
-
油小さじ3/4 (3 g)
-
塩0.3 g
-
こしょう少々
-
A卵30 g
-
A粉チーズ大さじ2/3 (4 g)
-
薄口醤油小さじ1/3 (2 g)
-
ゴーヤ1/4本 (59 g)
-
木綿豆腐1/3丁 (100.0 g)
-
豚もも薄切り肉40.0 g
-
油3.0 g
-
塩0.3 g
-
こしょう0.1 g
-
A卵2/3個 (30 g)
-
A粉チーズ4.0 g
-
薄口醤油2.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豆腐はクッキングペーパーに包んで重石をのせ、水気を切り、食べやすい大きさに切る。
2
ゴーヤは縦半分に切って種とワタを除き、５mmほどの厚さの半月切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。
3
フライパンに半量の油を熱し、豆腐を焼き色がつくまで焼く。いったん取り出し、残りの油を加えてゴーヤを炒める。
4
ゴーヤを取り出し、豚肉を炒める。火が通ったら、豆腐とゴーヤを戻し入れ、塩、こしょうで味つけする。
5
混ぜ合わせたAを加えて炒め合わせ、仕上げに薄口醤油を回し入れてひと混ぜする。
