豆腐とパクチーの落とし揚げエスニック風
栄養価（1人分）
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エネルギー
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254kcal
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たんぱく質
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14.5g
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|---|---|---|---|
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脂質
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16.4g
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炭水化物
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10.9g
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コレステロール
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24mg
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食塩相当量
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0.9g
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食物繊維
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2.0g
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カリウム
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331mg
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カルシウム
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148mg
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マグネシウム
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181mg
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リン
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193mg
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鉄
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2.2mg
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亜鉛
|
1.3mg
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ビタミンA
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11µg
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ビタミンE
|
1.3mg
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ビタミンB1
|
0.13mg
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ビタミンB2
|
0.11mg
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ビタミンB6
|
0.27mg
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ビタミンB12
|
0.1µg
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葉酸
|
26µg
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ビタミンC
|
2mg
|
ビタミンD
|
1.3µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料 |
使用量 |
買物量（目安） |
|---|---|---|
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A木綿豆腐
|
120 g
|
1/3丁 (120.0 g)
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A鶏ひき肉
|
30 g
|
30.0 g
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Aパクチー（みじん切り）
|
5 g
|
5.0 g
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Aきくらげ・乾
|
1.5 g
|
1.5 g
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Aごま
|
小さじ1 (3 g)
|
3.0 g
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A酒
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小さじ1 (5 g)
|
5.0 g
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A片栗粉
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大さじ2/3 (6 g)
|
6.0 g
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Aおろしにんにく
|
2 g
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1/2片 (2.2 g)
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Aナンプラー
|
小さじ1/2 (3 g)
|
3.0 g
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A砂糖
|
小さじ1/3 (1 g)
|
1.0 g
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揚げ油
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大さじ1/2 (6 g)
|
6.0 g
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ライム（添え）
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小さじ1/2強 (3 g)
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1/8個未満 (3.0 g)
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パクチー（飾り用）
|
2 g
|
2.0 g
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
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1
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豆腐はクッキングペーパーに包んで重石をのせ、水気を切っておく。きくらげは水で戻し、せん切りにする。
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2
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Aの材料をすべて混ぜ合わせる。
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3
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２を大スプーンですくって成形し、180℃に熱した油に落とす。こんがり焼き色がつくまで揚げる。
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4
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器に盛りつけ、半月切りにしたライムと、飾り用のパクチーを添える。
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