豆腐とパクチーの落とし揚げエスニック風
- エネルギー 249 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
豆腐とパクチーの落とし揚げエスニック風
- エネルギー 249 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
30分以内
パクチーとナンプラーの風味がクセになるおいしさ！武田薬品工業「骨のためのおいしいレシピ。Summer」より。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
249
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
14.9
g
脂質
17.2
g
炭水化物
10.8
g
糖質
7.8
g
食物繊維
3.0
g
水溶性食物繊維
1.1
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
300
mg
カルシウム
163
mg
マグネシウム
94
mg
リン
171
mg
鉄
3.1
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
9
µg
コレステロール
24
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
31
µg
ビタミンA
22
µg
ビタミンD
1.3
µg
ビタミンK
39
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
2.82
g
一価不飽和脂肪酸
5.74
g
多価不飽和脂肪酸
6.84
g
エネルギー
249
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
14.9
g
脂質
17.2
g
炭水化物
10.8
g
糖質
7.8
g
食物繊維
3.0
g
水溶性食物繊維
1.1
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
300
mg
カルシウム
163
mg
マグネシウム
94
mg
リン
171
mg
鉄
3.1
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
9
µg
コレステロール
24
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
31
µg
ビタミンA
22
µg
ビタミンD
1.3
µg
ビタミンK
39
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
2.82
g
一価不飽和脂肪酸
5.74
g
多価不飽和脂肪酸
6.84
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
A木綿豆腐120 g
-
A鶏ひき肉30 g
-
Aパクチー（みじん切り）5 g
-
Aきくらげ・乾1.5 g
-
Aごま小さじ1 (3 g)
-
A酒小さじ1 (5 g)
-
A片栗粉大さじ2/3 (6 g)
-
Aおろしにんにく2 g
-
Aナンプラー小さじ1/2 (3 g)
-
A砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
揚げ油大さじ1/2 (6 g)
-
ライム（添え）小さじ1/2強 (3 g)
-
パクチー（飾り用）2 g
-
A木綿豆腐1/3丁 (120.0 g)
-
A鶏ひき肉30.0 g
-
Aパクチー（みじん切り）5.6 g
-
Aきくらげ・乾1.5 g
-
Aごま3.0 g
-
A酒5.0 g
-
A片栗粉6.0 g
-
Aおろしにんにく1/2片 (2.2 g)
-
Aナンプラー3.0 g
-
A砂糖1.0 g
-
揚げ油6.0 g
-
ライム（添え）1/8個未満 (3.0 g)
-
パクチー（飾り用）2.2 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豆腐はクッキングペーパーに包んで重石をのせ、水気を切っておく。きくらげは水で戻し、せん切りにする。
2
Aの材料をすべて混ぜ合わせる。
3
２を大スプーンですくって成形し、180℃に熱した油に落とす。こんがり焼き色がつくまで揚げる。
4
器に盛りつけ、半月切りにしたライムと、飾り用のパクチーを添える。
