豆腐とパクチーの落とし揚げエスニック風 豆腐とパクチーの落とし揚げエスニック風

豆腐とパクチーの落とし揚げエスニック風

  • エネルギー 249 kcal
  • 食塩相当量 0.8 g

豆腐とパクチーの落とし揚げエスニック風

  • エネルギー 249 kcal
  • 食塩相当量 0.8 g
おいしい健康
30分以内

パクチーとナンプラーの風味がクセになるおいしさ!武田薬品工業「骨のためのおいしいレシピ。Summer」より。


このレシピの栄養価

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栄養価が表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
249 kcal
食塩相当量
0.8 g
たんぱく質
14.9 g
脂質
17.2 g
炭水化物
10.8 g
糖質
7.8 g
食物繊維
3.0 g
カリウム
300 mg
カルシウム
163 mg
マグネシウム
94 mg
リン
171 mg
3.1 mg
亜鉛
1.3 mg
ヨウ素
9 µg
コレステロール
24 mg
ビタミンB1
0.16 mg
ビタミンB2
0.13 mg
ビタミンC
4 mg
ビタミンB6
0.28 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
31 µg
ビタミンA
22 µg
ビタミンD
1.3 µg
ビタミンK
39 µg
ビタミンE
1.4 mg
エネルギー
249 kcal
食塩相当量
0.8 g
たんぱく質
14.9 g
脂質
17.2 g
炭水化物
10.8 g
糖質
7.8 g
食物繊維
3.0 g
カリウム
300 mg
カルシウム
163 mg
マグネシウム
94 mg
リン
171 mg
3.1 mg
亜鉛
1.3 mg
ヨウ素
9 µg
コレステロール
24 mg
ビタミンB1
0.16 mg
ビタミンB2
0.13 mg
ビタミンC
4 mg
ビタミンB6
0.28 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
31 µg
ビタミンA
22 µg
ビタミンD
1.3 µg
ビタミンK
39 µg
ビタミンE
1.4 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • A木綿豆腐
    120 g
  • A鶏ひき肉
    30 g
  • Aパクチー(みじん切り)
    5 g
  • Aきくらげ・乾
    1.5 g
  • Aごま
    小さじ1 (3 g)
  • A酒
    小さじ1 (5 g)
  • A片栗粉
    大さじ2/3 (6 g)
  • Aおろしにんにく
    2 g
  • Aナンプラー
    小さじ1/2 (3 g)
  • A砂糖
    小さじ1/3 (1 g)
  • 揚げ油
    大さじ1/2 (6 g)
  • ライム(添え)
    小さじ1/2強 (3 g)
  • パクチー(飾り用)
    2 g
  • A木綿豆腐
    1/3丁 (120.0 g)
  • A鶏ひき肉
    30.0 g
  • Aパクチー(みじん切り)
    5.6 g
  • Aきくらげ・乾
    1.5 g
  • Aごま
    3.0 g
  • A酒
    5.0 g
  • A片栗粉
    6.0 g
  • Aおろしにんにく
    1/2片 (2.2 g)
  • Aナンプラー
    3.0 g
  • A砂糖
    1.0 g
  • 揚げ油
    6.0 g
  • ライム(添え)
    1/8個未満 (3.0 g)
  • パクチー(飾り用)
    2.2 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    豆腐はクッキングペーパーに包んで重石をのせ、水気を切っておく。きくらげは水で戻し、せん切りにする。
  • 2
    Aの材料をすべて混ぜ合わせる。
  • 3
    2を大スプーンですくって成形し、180℃に熱した油に落とす。こんがり焼き色がつくまで揚げる。
  • 4
    器に盛りつけ、半月切りにしたライムと、飾り用のパクチーを添える。

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