サバ缶と茄子のオープンサンド
栄養価（1人分）
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エネルギー
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325kcal
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たんぱく質
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18.5g
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脂質
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11.5g
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炭水化物
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37.1g
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コレステロール
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44mg
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食塩相当量
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1.8g
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食物繊維
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4.2g
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カリウム
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608mg
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カルシウム
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195mg
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マグネシウム
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53mg
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リン
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206mg
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鉄
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1.9mg
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亜鉛
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1.7mg
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ビタミンA
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84µg
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ビタミンE
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3.9mg
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ビタミンB1
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0.22mg
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ビタミンB2
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0.30mg
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ビタミンB6
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0.37mg
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ビタミンB12
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6.0µg
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葉酸
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75µg
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ビタミンC
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21mg
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ビタミンD
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5.5µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
食パン（6枚切り）
60 g
1枚 (60 g)
さば水煮缶
50 g
50.0 g
なす
40 g
1/2本 (44 g)
にんにく
1 g
1/4片 (1.1 g)
オリーブ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
塩
0.2 g
0.2 g
ブロッコリースプラウト
2 g
1/8パック (2.0 g)
サニーレタス
5 g
1/4枚 (5.3 g)
A塩
0.2 g
0.2 g
Aトマト缶
100 g
1/4カン (100.0 g)
A砂糖
0.4 g
0.4 g
B粉チーズ
小さじ3/4 (1.5 g)
1.5 g
Bパセリ（乾燥）
少々
0.1 g
Bスライスオリーブ
5 g
2個 (6.7 g)
プチトマト
20 g
2個 (20 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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にんにくはみじん切り、なすは5mm幅程度の半月切りにします。
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2
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フライパンにオリーブ油の半量を熱し、１のなすを両面色よく焼き、一度取り出します。
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3
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残りのオリーブ油を加え、にんにくを入れて香りが出たら、汁けをきったさばを加え、軽くほぐしながら炒めます。
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4
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Aを加えたら少し火を強め、水分を飛ばすように煮ます。木べらでかいて、フライパンの底が見えるようになったらＢも加えます。
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5
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保存容器に移し、冷まします。（冷蔵庫で軽く冷やすと美味しいです）
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6
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パンをトーストにし、レタスを敷き、５を乗せ、さらにスプラウトを乗せます。プチトマトを添えて出来上がりです。
レシピの特徴
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管理栄養士のおすすめコメント
たっぷり具だくさんのオープンサンド。缶詰を使ったお手軽調理です。朝食にも、小さめのパンで作ればおつまみにも合いそうです。