サバ缶と茄子のオープンサンド
栄養価（1人分）
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エネルギー
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325kcal
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たんぱく質
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18.5g
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|---|---|---|---|
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脂質
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11.5g
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炭水化物
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37.1g
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コレステロール
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44mg
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食塩相当量
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1.8g
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食物繊維
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4.2g
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カリウム
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608mg
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カルシウム
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195mg
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マグネシウム
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53mg
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リン
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206mg
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鉄
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1.9mg
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亜鉛
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1.7mg
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ビタミンA
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84µg
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ビタミンE
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3.9mg
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ビタミンB1
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0.22mg
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ビタミンB2
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0.30mg
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ビタミンB6
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0.37mg
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ビタミンB12
|
6.0µg
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葉酸
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75µg
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ビタミンC
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21mg
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ビタミンD
|
5.5µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料 |
使用量 |
買物量（目安） |
|---|---|---|
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食パン（6枚切り）
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60 g
|
1枚 (60 g)
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さば水煮缶
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50 g
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50 g
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なす
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40 g
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1/2本 (44 g)
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にんにく
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1 g
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1/4片 (1.1 g)
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オリーブ油
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小さじ1/2 (2 g)
|
2 g
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塩
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0.2 g
|
0.2 g
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ブロッコリースプラウト
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2 g
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1/8パック (2 g)
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サニーレタス
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5 g
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1/4枚 (5.3 g)
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A塩
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0.2 g
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0.2 g
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Aトマト缶
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100 g
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1/4カン (100 g)
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A砂糖
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0.4 g
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0.4 g
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B粉チーズ
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小さじ3/4 (1.5 g)
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1.5 g
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Bパセリ（乾燥）
|
少々
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0.1 g
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Bスライスオリーブ
|
5 g
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2個 (6.7 g)
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プチトマト
|
20 g
|
2個 (20 g)
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
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1
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にんにくはみじん切り、なすは5mm幅程度の半月切りにします。
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2
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フライパンにオリーブ油の半量を熱し、１のなすを両面色よく焼き、一度取り出します。
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3
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残りのオリーブ油を加え、にんにくを入れて香りが出たら、汁けをきったさばを加え、軽くほぐしながら炒めます。
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4
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Aを加えたら少し火を強め、水分を飛ばすように煮ます。木べらでかいて、フライパンの底が見えるようになったらＢも加えます。
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5
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保存容器に移し、冷まします。（冷蔵庫で軽く冷やすと美味しいです）
-
6
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パンをトーストにし、レタスを敷き、５を乗せ、さらにスプラウトを乗せます。プチトマトを添えて出来上がりです。
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栄養士のおすすめコメント
たっぷり具だくさんのオープンサンド。缶詰を使ったお手軽調理です。朝食にも、小さめのパンで作ればおつまみにも合いそうです。