長いもと豆腐のすり流し

長いもと豆腐のすり流し
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

滑らかで飲み込みやすく、梅肉が食欲アップに役立ちます。食欲がないときにもおすすめです。

栄養価(1人分)

カルシウム
43mg
マグネシウム
37mg
リン
56mg
0.6mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
8µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンB6
0.07mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
24µg
ビタミンC
3mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

長いも
20 g
22 g
オクラ 旬
15 g
2本 (18 g)
絹ごし豆腐
40 g
1/8丁 (40.0 g)
Aだし汁
50 ml
50.0 g
Aうす口しょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
A塩
0.3 g
0.3 g
梅肉
3 g
1/3個 (4 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

オクラは塩(分量外)で揉んで産毛をとり、熱湯でゆでます。ヘタを取って包丁でたたきます。

2

ボウルに豆腐を入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜ、すりおろした長いもとオクラ、Aを入れて混ぜ合わせます。

3

お好みで冷たく冷やします。器に注ぎ、梅肉をのせます。

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