

柔らか和風味 ピーマンの肉詰め
- エネルギー 227 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
柔らか和風味 ピーマンの肉詰め
- エネルギー 227 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
30分以内
ひき肉に豆腐を加えてふんわり、ヘルシー。香味野菜や酸味のきいたたれで、さっぱりとしたおいしさです。お弁当にもおすすめ。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い(痛風)
肝機能の値が高い
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群(IBS)
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症(第3期)
CKD(ステージ3a)
CKD(ステージ3b)
乳がん(抗がん剤治療中)
乳がん(ホルモン療法中)
乳がん(放射線治療中)
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後(ミルク)
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル(年齢に合わせた体作り)
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い(痛風)
肝機能の値が高い
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群(IBS)
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症(第3期)
CKD(ステージ3a)
CKD(ステージ3b)
乳がん(抗がん剤治療中)
乳がん(ホルモン療法中)
乳がん(放射線治療中)
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後(ミルク)
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル(年齢に合わせた体作り)
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
227
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
18.5
g
脂質
14.3
g
炭水化物
8.5
g
糖質
6.5
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
425
mg
カルシウム
68
mg
マグネシウム
56
mg
リン
168
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
9
µg
コレステロール
130
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
37
mg
ビタミンB6
0.53
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
45
µg
ビタミンA
101
µg
ビタミンD
0.8
µg
ビタミンK
52
µg
ビタミンE
1.7
mg
飽和脂肪酸
3.44
g
一価不飽和脂肪酸
5.74
g
多価不飽和脂肪酸
3.40
g
エネルギー
227
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
18.5
g
脂質
14.3
g
炭水化物
8.5
g
糖質
6.5
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
425
mg
カルシウム
68
mg
マグネシウム
56
mg
リン
168
mg
鉄
1.8
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
9
µg
コレステロール
130
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
37
mg
ビタミンB6
0.53
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
45
µg
ビタミンA
101
µg
ビタミンD
0.8
µg
ビタミンK
52
µg
ビタミンE
1.7
mg
飽和脂肪酸
3.44
g
一価不飽和脂肪酸
5.74
g
多価不飽和脂肪酸
3.40
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ピーマン45 g
-
小麦粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
肉詰めの材料
-
鶏ひき肉70 g
-
絹ごし豆腐50 g
-
卵20 g
-
長ねぎ(みじん切り)10 g
-
しょうが(みじん切り)5 g
-
青じそ(みじん切り)2 g
-
塩0.4 g
-
七味とうがらし(好みで)少々
-
-
たれの材料
-
めんつゆ(3倍濃縮)小さじ1強 (8 g)
-
酢小さじ1弱 (4 g)
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
-
ピーマン2個 (53 g)
-
小麦粉1.5 g
-
サラダ油2.0 g
-
肉詰めの材料
-
鶏ひき肉70.0 g
-
絹ごし豆腐1/6丁 (50.0 g)
-
卵1/3個 (20 g)
-
長ねぎ(みじん切り)1/8本 (17 g)
-
しょうが(みじん切り)1/2片 (6.3 g)
-
青じそ(みじん切り)4枚 (2.0 g)
-
塩0.4 g
-
七味とうがらし(好みで)0.0 g
-
-
たれの材料
-
めんつゆ(3倍濃縮)8.0 g
-
酢4.0 g
-
砂糖1.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
たれの材料を混ぜ合わせます。
2
ボウルに肉詰めの材料を全て入れ、粘りけが出るまでしっかりとこねます。
3
ピーマンは縦半分に切り、内側に小麦粉を薄く振り、2を詰めます。
粉が接着材の役割になり、詰め物が離れにくくなります。
4
フライパンに、サラダ油を弱火で熱します。肉詰めしたピーマンの肉側が下になるように並べます。
5
蓋をして5分ほど蒸し焼きにします。焼き色がついたらひっくり返します。蓋をして、さらに5分蒸し焼きにします。
加熱時間は2人分の目安です。
6
混ぜ合わせたAを加え、中火にして絡めて出来上がりです。
レシピQA
-
このレシピの鶏ひき肉は、もも?胸?皮あり、なし?どれでしょうか。脂質を抑えたピーマンの肉詰めよりも脂質が高いのはなぜですか? おいしい健康のレシピの鶏ひき肉は、どれを使ってますか?
- 2023年10月05日
-
ご質問ありがとうございます。こちらのレシピは鶏もも肉、鶏むね肉、皮が混在している「鶏ひき肉」を使用しています。おいしい健康のレシピで使用している鶏ひき肉は基本的に混合している鶏ひき肉です。レシピによっては部位を指定している場合があり、材料欄には「鶏ももひき肉」、「鶏むねひき肉」と表記しております。 また「脂質控えめ ピーマンの肉詰め(レシピID:3056)」よりも脂質が高い理由は、肉だねに絹ごし豆腐や卵を加えているためです。エネルギーや脂質は少し高くなりますが、ボリュームが増してより食べ応えを感じていただけるレシピです。エネルギーや脂質を抑えたい場合は「鶏むねひき肉」でもお作りいただけます。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2023年10月06日