ご質問ありがとうございます。こちらのレシピは鶏もも肉、鶏むね肉、皮が混在している「鶏ひき肉」を使用しています。おいしい健康のレシピで使用している鶏ひき肉は基本的に混合している鶏ひき肉です。レシピによっては部位を指定している場合があり、材料欄には「鶏ももひき肉」、「鶏むねひき肉」と表記しております。 また「脂質控えめ ピーマンの肉詰め（レシピID：3056）」よりも脂質が高い理由は、肉だねに絹ごし豆腐や卵を加えているためです。エネルギーや脂質は少し高くなりますが、ボリュームが増してより食べ応えを感じていただけるレシピです。エネルギーや脂質を抑えたい場合は「鶏むねひき肉」でもお作りいただけます。参考になれば幸いです。