きゅうりと長ねぎのお手軽中華和え

きゅうりと長ねぎのお手軽中華和え
糖尿病患者さんのための献立集 PR

栄養士のおすすめコメント

ねぎときゅうりのシャキシャキ感が◎!ごま油としょうがの香りが食欲をそそります。

栄養価(1人分)

カルシウム
41mg
マグネシウム
26mg
リン
30mg
0.3mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンA
21µg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.05mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
29µg
ビタミンC
10mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

きゅうり
30 g
1/3本 (31 g)
長ねぎ
20 g
1/4本 (33 g)
カットわかめ
1 g
1 g
Aごま油
小さじ1/4 (1 g)
1 g
Aぽん酢しょうゆ
小さじ1弱 (5 g)
5 g
Aしょうが(すりおろし)
1 g
1 g
Aごま
小さじ1/3 (1 g)
1 g
糸とうがらし(あれば)
少々
1/8本 (0.1 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

きゅうりはせん切りにし、塩少々(分量外)をふってしんなりさせます。水で洗い流してしっかり水けをきります。

2

長ねぎは薄い斜め切りにします。わかめは水で戻し、水けを切ります。

3

ボウルにAを混ぜ合わせ、1と2を加えて和えます。冷蔵庫で味をなじませます。

4

器に盛りつけ、糸とうがらしを飾ります。

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