ソースチキンカツ丼

栄養価(1人分)
エネルギー
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472kcal
|
たんぱく質
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20.2g
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---|---|---|---|
脂質
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12.6g
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炭水化物
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66.0g
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コレステロール
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99mg
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食塩相当量
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1.3g
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食物繊維
|
3.4g
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カリウム
|
444mg
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カルシウム
|
43mg
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マグネシウム
|
46mg
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リン
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237mg
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鉄
|
1.6mg
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亜鉛
|
2.4mg
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ビタミンA
|
29µg
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ビタミンE
|
1.6mg
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ビタミンB1
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0.16mg
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ビタミンB2
|
0.21mg
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ビタミンB6
|
0.37mg
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ビタミンB12
|
0.3µg
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葉酸
|
53µg
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ビタミンC
|
19mg
|
ビタミンD
|
0.3µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料
使用量 |
買物量(目安) |
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---|---|---|
鶏もも肉(皮なし)
|
70 g
|
70.0 g
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塩
|
0.2 g
|
0.2 g
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こしょう
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少々
|
0.1 g
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小麦粉
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小さじ2/3 (2 g)
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2.0 g
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溶き卵
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9 g
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1/6個 (11 g)
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乾燥パン粉(あれば細挽き)
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大さじ1と2/3 (5 g)
|
5.0 g
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揚げ油
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小さじ1と3/4 (7 g)
|
7.0 g
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キャベツ
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40 g
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1枚 (47 g)
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A中濃ソース
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小さじ2と1/3 (14 g)
|
14.0 g
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Aみりん
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小さじ3/4 (4.5 g)
|
4.5 g
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Aケチャップ
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小さじ1/2 (2.5 g)
|
2.5 g
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麦ごはん(押麦2割)
|
150 g
|
150.0 g
|
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
手順
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1
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キャベツはせん切りにします。Aを鍋に入れて火にかけ、少し煮詰めてソースを作ります。
-
2
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鶏肉は厚みのある部分は開いて平らにし、塩、こしょうを振ります。
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3
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2に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまぶし、中温(170℃前後)の油でこんがり揚げます。
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4
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器にごはんを盛ってキャベツを敷きます。食べやすい大きさに切ったチキンカツのせ、1のソースをかけます。
-
5
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※細挽きのパン粉がない場合は、パン粉をビニール袋に入れ、綿棒などで上から叩いて細かくしても結構です。
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管理栄養士のおすすめコメント
ボリューム感のある男性好みのどんぶり。鶏の皮を取り除いたり、細挽きのパン粉を使ってカツのエネルギーを抑えています。