鶏むね肉のロースト
- エネルギー 207 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
鶏むね肉のロースト
- エネルギー 207 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
1時間以上＋下準備
ローズマリー香るローストチキン。ムネ肉と残り野菜でできる、簡単でおいしいご馳走チキンです。クリスマスや作り置きにも。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
207
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
23.1
g
脂質
8.6
g
炭水化物
13.7
g
糖質
8.3
g
食物繊維
5.4
g
水溶性食物繊維
2.8
g
不溶性食物繊維
2.6
g
カリウム
627
mg
カルシウム
16
mg
マグネシウム
43
mg
リン
240
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
73
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
61
mg
ビタミンB6
0.78
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
41
µg
ビタミンA
36
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
26
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
1.89
g
一価不飽和脂肪酸
4.53
g
多価不飽和脂肪酸
1.27
g
エネルギー
207
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
23.1
g
脂質
8.6
g
炭水化物
13.7
g
糖質
8.3
g
食物繊維
5.4
g
水溶性食物繊維
2.8
g
不溶性食物繊維
2.6
g
カリウム
627
mg
カルシウム
16
mg
マグネシウム
43
mg
リン
240
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
73
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
61
mg
ビタミンB6
0.78
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
41
µg
ビタミンA
36
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
26
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
1.89
g
一価不飽和脂肪酸
4.53
g
多価不飽和脂肪酸
1.27
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ローストチキン
-
鶏むね肉（皮付き）100 g
-
塩0.2 g
-
こしょう少々
-
ローズマリー（生）1 g
-
オリーブ油（手順２のマリネ液用）小さじ1/2 (2 g)
-
にんにく（薄切り）1 g
-
オリーブ油（手順４用）小さじ1/4 (1 g)
-
-
グレービーソース
-
香味野菜（玉ねぎ・人参の皮など）少々
-
水50 ml
-
小麦粉小さじ2/3 (2 g)
-
しょうゆ小さじ1弱 (5 g)
-
塩0.1 g
-
こしょう少々
-
-
添え野菜
-
じゃがいも（輪切り）
50 g -
赤パプリカ（細切り）20 g
-
レモン（輪切り、１人２枚）10 g
-
-
ローストチキン
-
鶏むね肉（皮付き）100.0 g
-
塩0.2 g
-
こしょう0.1 g
-
ローズマリー（生）1.0 g
-
オリーブ油（手順２のマリネ液用）2.0 g
-
にんにく（薄切り）1/4片 (1.1 g)
-
オリーブ油（手順４用）1.0 g
-
-
グレービーソース
-
香味野菜（玉ねぎ・人参の皮など）少々
-
水50.0 g
-
小麦粉2.0 g
-
しょうゆ5.0 g
-
塩0.1 g
-
こしょう0.0 g
-
-
添え野菜
-
じゃがいも（輪切り）
1/3個 (56 g)
-
赤パプリカ（細切り）1/6個 (22 g)
-
レモン（輪切り、１人２枚）1/8個未満 (10 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
オーブンを190℃に予熱します。
2
ローズマリーは葉の部分をつまみとり、オリーブ油に漬けてマリネ液を作ります。
3
鶏むね肉は、皮の部分からフォークなどで数ヵ所さして穴をあけます。塩とこしょう、１の液をよくすり込みます。
4
天板にオーブンシートを敷き、香辛野菜（薄切りにした玉ねぎやにんじんの皮など）とにんにくをのせて、オリーブ油をかけます。
5
３に２の鶏肉をのせて、添え野菜のじゃがいもをのせます。190度のオーブンで約40分焼きます。
加熱時間は２人分の目安です。
6
肉の下にひいた焼けた野菜を取り出し、フライパンに移します。
7
小麦粉を振り、水としょうゆを加えます。弱火にかけ、全体を混ぜながら、とろみがでたら火を消します。
8
７を濾して、塩とこしょうで味付けしてソースを作ります。
9
器に鶏肉、じゃがいも、パプリカ、レモンを盛ります。８のソースをかけたら出来上がりです。
