焼きそば
- エネルギー 450 kcal
- 食塩相当量 4.5 g
焼きそば
- エネルギー 450 kcal
- 食塩相当量 4.5 g
45分以内
やわらかな豚肉、プリプリのえびといかのうまみが麺にもしっかりしみて、後引くおいしさ。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
豚肉と魚介を使った、具だくさんの本格中華焼きそばです。
具材をたくさん使う料理は、具によって味が薄かったり、濃くなったりしないよう、それぞれに下味を付けておきましょう。肉や魚介は炒めすぎると固くなってしまうので、麺を先に焼きつけて、後から具材を入れて合わせます。
作りたてはもちろん、冷めてもおいしいので、大勢が集まるときやお酒の席にも喜ばれるメニューです。
具材をたくさん使う料理は、具によって味が薄かったり、濃くなったりしないよう、それぞれに下味を付けておきましょう。肉や魚介は炒めすぎると固くなってしまうので、麺を先に焼きつけて、後から具材を入れて合わせます。
作りたてはもちろん、冷めてもおいしいので、大勢が集まるときやお酒の席にも喜ばれるメニューです。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
450
kcal
食塩相当量
4.5
g
たんぱく質
26.3
g
脂質
12.5
g
炭水化物
61.1
g
糖質
55.5
g
食物繊維
5.6
g
水溶性食物繊維
2.8
g
不溶性食物繊維
2.8
g
カリウム
550
mg
カルシウム
65
mg
マグネシウム
65
mg
リン
289
mg
鉄
2.1
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
132
mg
ビタミンB1
0.31
mg
ビタミンB2
0.39
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.27
mg
ビタミンB12
1.1
µg
葉酸
44
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.9
µg
ビタミンK
30
µg
ビタミンE
2.3
mg
飽和脂肪酸
2.46
g
一価不飽和脂肪酸
4.11
g
多価不飽和脂肪酸
4.31
g
エネルギー
450
kcal
食塩相当量
4.5
g
たんぱく質
26.3
g
脂質
12.5
g
炭水化物
61.1
g
糖質
55.5
g
食物繊維
5.6
g
水溶性食物繊維
2.8
g
不溶性食物繊維
2.8
g
カリウム
550
mg
カルシウム
65
mg
マグネシウム
65
mg
リン
289
mg
鉄
2.1
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
132
mg
ビタミンB1
0.31
mg
ビタミンB2
0.39
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.27
mg
ビタミンB12
1.1
µg
葉酸
44
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.9
µg
ビタミンK
30
µg
ビタミンE
2.3
mg
飽和脂肪酸
2.46
g
一価不飽和脂肪酸
4.11
g
多価不飽和脂肪酸
4.31
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
中華麺（蒸し）150 g
-
豚もも肉（塊か薄切り）30 g
-
むきえび30 g
-
いか（するめいか以外）30 g
-
乾燥きくらげ1 g
-
白菜30 g
-
鶏ガラスープ50 ml
-
サラダ油大さじ1/2 (6 g)
-
調味料A（豚肉の下味用）
-
黒こしょう少々
-
日本酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
-
調味料B（いか・えびの下味用）
-
日本酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
塩小さじ1/6 (1 g)
-
白こしょう少々
-
片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
-
調味料C
-
日本酒大さじ1 (15 g)
-
水大さじ1 (15 g)
-
しょうゆ大さじ1/2 (9 g)
-
オイスターソース小さじ1と1/3 (8 g)
-
白こしょう少々
-
-
中華麺（蒸し）150.0 g
-
豚もも肉（塊か薄切り）30.0 g
-
むきえび38 g
-
いか（するめいか以外）46 g
-
乾燥きくらげ1.0 g
-
白菜1/3枚 (32 g)
-
鶏ガラスープ50.0 g
-
サラダ油6.0 g
-
調味料A（豚肉の下味用）
-
黒こしょう0.1 g
-
日本酒2.5 g
-
しょうゆ3.0 g
-
片栗粉1.5 g
-
-
調味料B（いか・えびの下味用）
-
日本酒2.5 g
-
塩1.0 g
-
白こしょう0.1 g
-
片栗粉1.5 g
-
-
調味料C
-
日本酒15.0 g
-
水15.0 g
-
しょうゆ9.0 g
-
オイスターソース8.0 g
-
白こしょう0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
乾燥きくらげは水につけて戻しておきます。
2
豚もも肉は薄切りの場合は食べやすい大きさに切り、塊の場合は薄切りにして、調味料Aで下味を付けておきます。
3
えびは背わたを竹串で取り、いかは食べやすい大きさのそぎ切りにして、調味料Bで下味を付けておきます。
いかは紋甲いか、やりいかがおすすめです。するめいか以外を使ってください。
4
白菜は３、４cm角位のざく切りにします。戻したきくらげは、大きいものは白菜と同じ位に切ります。
白菜の代わりに、チンゲン菜や小松菜、ほうれん草などの葉物野菜でもおいしくできます。
5
フライパンにサラダ油を入れ、麺の両面を色よく焼いてから取り出します。
麺以外の具材はさっと炒めたいので、先に麺をしっかりと焼いておきます。
6
５のフライパンに豚もも肉を入れて弱火で炒めます。
7
肉の色が変わってきたらえびといか、白菜、きくらげを入れて炒めます。
えびやいかは火を通しすぎるとかたくなるので注意してください。
8
麺を入れたら鶏ガラスープ、調味料Cを加え、水分を飛ばしながら炒めます。
9
少し水分が残る程度まで炒めたら出来上がりです。
