チャーハン チャーハン

チャーハン

  • エネルギー 383 kcal
  • 食塩相当量 2.1 g

チャーハン

  • エネルギー 383 kcal
  • 食塩相当量 2.1 g
吉田勝彦
30分以内

パラパラご飯にベーコンのうまみ、こしょうのスパイシーな香り。油っぽくないさらりとした味。

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

尿酸値が高い(痛風) 過敏性腸症候群(IBS) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 飲み込みにくい 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

尿酸値が高い(痛風) 過敏性腸症候群(IBS) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 飲み込みにくい 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

このレシピのエピソード

身近な材料で、誰にでもおいしくできるチャーハンです。
お店で食べるような、パラパラご飯のチャーハンにするには、温かいご飯を使うのがコツ。炒めたときにほぐれやすく、ご飯がかたまりになりません。

黒こしょうのスパイシーな香りと、白こしょうのピリリとした辛さもクセになるおいしさ。油っぽくなく、さらりとした味わいです。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
383 kcal
食塩相当量
2.1 g
たんぱく質
11.1 g
脂質
16.8 g
炭水化物
48.5 g
糖質
46.4 g
食物繊維
2.1 g
水溶性食物繊維
1.1 g
不溶性食物繊維
0.9 g
カリウム
173 mg
カルシウム
25 mg
マグネシウム
19 mg
リン
154 mg
0.8 mg
亜鉛
1.5 mg
ヨウ素
16 µg
コレステロール
111 mg
ビタミンB1
0.21 mg
ビタミンB2
0.15 mg
ビタミンC
23 mg
ビタミンB6
0.12 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
25 µg
ビタミンA
62 µg
ビタミンD
1.0 µg
ビタミンK
26 µg
ビタミンE
1.6 mg
飽和脂肪酸
3.88 g
一価不飽和脂肪酸
6.92 g
多価不飽和脂肪酸
4.33 g
エネルギー
383 kcal
食塩相当量
2.1 g
たんぱく質
11.1 g
脂質
16.8 g
炭水化物
48.5 g
糖質
46.4 g
食物繊維
2.1 g
水溶性食物繊維
1.1 g
不溶性食物繊維
0.9 g
カリウム
173 mg
カルシウム
25 mg
マグネシウム
19 mg
リン
154 mg
0.8 mg
亜鉛
1.5 mg
ヨウ素
16 µg
コレステロール
111 mg
ビタミンB1
0.21 mg
ビタミンB2
0.15 mg
ビタミンC
23 mg
ビタミンB6
0.12 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
25 µg
ビタミンA
62 µg
ビタミンD
1.0 µg
ビタミンK
26 µg
ビタミンE
1.6 mg
飽和脂肪酸
3.88 g
一価不飽和脂肪酸
6.92 g
多価不飽和脂肪酸
4.33 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • ご飯
    125 g
  • 25 g
  • ベーコン
    30 g
  • 細ねぎ
    5 g
  • 長ねぎ
    3 g
  • サラダ油
    大さじ2/3 (8 g)
  • 調味料
    • 日本酒
      小さじ1/2 (2.5 g)
    • 黒こしょう
      小さじ1/4 (0.5 g)
    • 白こしょう
      少々
    • 塩(焼塩などのサラサラしたもの)
      小さじ1/6 (1 g)
    • しょうゆ
      小さじ1/4 (1.5 g)
  • ご飯
    125.0 g
  • 1/2個 (25 g)
  • ベーコン
    30.0 g
  • 細ねぎ
    1本 (5.6 g)
  • 長ねぎ
    1/8本未満 (5 g)
  • サラダ油
    8.0 g
  • 調味料
    • 日本酒
      2.5 g
    • 黒こしょう
      0.5 g
    • 白こしょう
      0.1 g
    • 塩(焼塩などのサラサラしたもの)
      1.0 g
    • しょうゆ
      1.5 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    ご飯が冷たい場合は、電子レンジなどで温めておきます。
    ご飯は少し温めておいたほうが炒めたにときほぐれやすく、パラパラになります。熱々の場合は少し冷ましておきます。
  • 2
    ベーコンは5mm角に切ります。細ねぎは小口切り、長ねぎはみじん切りにします。
  • 3
    卵はボウルに割り入れて、溶きほぐしておきます。
  • 4
    フライパンにサラダ油の1/3量を入れ、2のベーコンを弱火で炒めます。焼き色がついたら一度取り出します。
  • 5
    4のフライパンに残りのサラダ油を入れ、中火で卵を入れてざっと混ぜたら、1のご飯を入れてほぐしながら混ぜ合わせます。
    卵がまだ半熟の状態でご飯を入れると、卵がご飯に均一に混ざります。
  • 6
    一旦火を止め、しょうゆ以外の調味料を入れたら強火にして炒め、再び火を止めます。
    調味料は火を止めてから、慌てず1種類ずつ入れていきます。
  • 7
    4のベーコン、細ねぎと長ねぎを入れて強火で炒めます。
  • 8
    しょうゆをフライパンの鍋の縁から入れて、全体をよく炒め合わせたら完成です。
    しょうゆは材料に直接ではなく、鍋肌(鍋の縁)から入れると熱で香りが引き立ちます。

  • このレシピに使われている食材について


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