バンバンジー バンバンジー

バンバンジー

  • エネルギー 361 kcal
  • 食塩相当量 3.0 g

バンバンジー

  • エネルギー 361 kcal
  • 食塩相当量 3.0 g
吉田勝彦
30分以内

しっとりやわらかな鶏肉とみずみずしいきゅうり。ごまのコクと酸味がさわやかなタレを添えて。

このレシピのエピソード

さっぱりとしてヘルシーなのに、食べごたえのあるおかずです。
パサつきがちな鶏胸肉は、塩麹をまぶしてから蒸すと、旨みが増してやわらかな仕上がりに。蒸すときの火加減、蒸した鶏肉をキッチンペーパーで包んで予熱で火を通すことも、しっとりとさせるコツです。

淡白な鶏肉に、ごまのコクと酢の酸味がきいたたれを合わせます。甘さ控えめの味付けは、おかずにも、おつまみにもおすすめです。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
361 kcal
食塩相当量
3.0 g
たんぱく質
29.7 g
脂質
23.0 g
炭水化物
11.1 g
糖質
8.7 g
食物繊維
2.4 g
カリウム
610 mg
カルシウム
125 mg
マグネシウム
108 mg
リン
391 mg
1.8 mg
亜鉛
1.9 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
76 mg
ビタミンB1
0.18 mg
ビタミンB2
0.18 mg
ビタミンC
10 mg
ビタミンB6
0.82 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
47 µg
ビタミンA
18 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
30 µg
ビタミンE
0.8 mg
エネルギー
361 kcal
食塩相当量
3.0 g
たんぱく質
29.7 g
脂質
23.0 g
炭水化物
11.1 g
糖質
8.7 g
食物繊維
2.4 g
カリウム
610 mg
カルシウム
125 mg
マグネシウム
108 mg
リン
391 mg
1.8 mg
亜鉛
1.9 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
76 mg
ビタミンB1
0.18 mg
ビタミンB2
0.18 mg
ビタミンC
10 mg
ビタミンB6
0.82 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
47 µg
ビタミンA
18 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
30 µg
ビタミンE
0.8 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鶏胸肉
  • きゅうり
  • 長ねぎ
  • しょうが
  • ■調味料A(鶏肉の下味用)
    • 日本酒
    • 塩麹
    • サラダ油
  • ■調味料B(たれ用)
    • 砂糖
    • しょうゆ
    • ごま油
    • 白練りごま
    • ラー油
  • 鶏胸肉
  • きゅうり
  • 長ねぎ
  • しょうが
  • ■調味料A(鶏肉の下味用)
    • 日本酒
    • 塩麹
    • サラダ油
  • ■調味料B(たれ用)
    • 砂糖
    • しょうゆ
    • ごま油
    • 白練りごま
    • ラー油

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  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

1
鶏胸肉は皮を取ってから、包丁で観音開きにし、下味用の調味料Aをまぶして10分おいておきます。

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このレシピに使われている食材について


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