さっぱりとしてヘルシーなのに、食べごたえのあるおかずです。
パサつきがちな鶏胸肉は、塩麹をまぶしてから蒸すと、旨みが増してやわらかな仕上がりに。蒸すときの火加減、蒸した鶏肉をキッチンペーパーで包んで予熱で火を通すことも、しっとりとさせるコツです。

淡白な鶏肉に、ごまのコクと酢の酸味がきいたたれを合わせます。甘さ控えめの味付けは、おかずにも、おつまみにもおすすめです。