このレシピのエピソード
殻付きのえびを使った、とびきりおいしいえびチリです。
秘密は、えびの殻を乾煎りしてとったスープで作るチリソース。殻から出る自然なうまみで、余計な調味料を使わなくても、深みのあるおいしさが生まれます。ソースの味付けに使う甘酒には、コクとうまみあるので、より一層奥行きのある味わいに仕上がります。
プリッとしたえびの食感と、いくえにもうまみが溶け合ったチリソースのおいしさ。ひと口で虜になりそうです。
秘密は、えびの殻を乾煎りしてとったスープで作るチリソース。殻から出る自然なうまみで、余計な調味料を使わなくても、深みのあるおいしさが生まれます。ソースの味付けに使う甘酒には、コクとうまみあるので、より一層奥行きのある味わいに仕上がります。
プリッとしたえびの食感と、いくえにもうまみが溶け合ったチリソースのおいしさ。ひと口で虜になりそうです。
このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
188
kcal
食塩相当量
3.5
g
たんぱく質
24.2
g
脂質
3.9
g
炭水化物
12.3
g
糖質
11.6
g
食物繊維
0.7
g
カリウム
402
mg
カルシウム
93
mg
マグネシウム
50
mg
リン
279
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
12
µg
コレステロール
192
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.25
mg
ビタミンB12
1.4
µg
葉酸
59
µg
ビタミンA
17
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
12
µg
ビタミンE
2.8
mg
エネルギー
188
kcal
食塩相当量
3.5
g
たんぱく質
24.2
g
脂質
3.9
g
炭水化物
12.3
g
糖質
11.6
g
食物繊維
0.7
g
カリウム
402
mg
カルシウム
93
mg
マグネシウム
50
mg
リン
279
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
12
µg
コレステロール
192
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.25
mg
ビタミンB12
1.4
µg
葉酸
59
µg
ビタミンA
17
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
12
µg
ビタミンE
2.8
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
殻付きえび(殻付きで150g)
-
長ねぎ
-
細ねぎ
-
にんにく
-
しょうが
-
水
-
サラダ油
-
酢
-
えびのもみ洗い用
-
片栗粉
-
塩
-
-
調味料A(えびの下味用)
-
日本酒
-
塩
-
白こしょう(黒でも可)
-
-
調味料B
-
砂糖
-
日本酒
-
麹甘酒
-
塩
-
豆板醤
-
ケチャップ
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉
-
水
-
-
殻付きえび(殻付きで150g)
-
長ねぎ
-
細ねぎ
-
にんにく
-
しょうが
-
水
-
サラダ油
-
酢
-
えびのもみ洗い用
-
片栗粉
-
塩
-
-
調味料A(えびの下味用)
-
日本酒
-
塩
-
白こしょう(黒でも可)
-
-
調味料B
-
砂糖
-
日本酒
-
麹甘酒
-
塩
-
豆板醤
-
ケチャップ
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉
-
水
-

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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
長ねぎはみじん切り、細ねぎは小口切りにします。にんにくとしょうがはすりおろします。
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