エビチリ エビチリ

エビチリ

  • エネルギー 188 kcal
  • 食塩相当量 3.5 g

エビチリ

  • エネルギー 188 kcal
  • 食塩相当量 3.5 g
吉田勝彦
1時間以内

プリプリのえびにからめたチリソースにも、えびのうまみを凝縮。ひと手間かけたごちそうです。

このレシピのエピソード

殻付きのえびを使った、とびきりおいしいえびチリです。
秘密は、えびの殻を乾煎りしてとったスープで作るチリソース。殻から出る自然なうまみで、余計な調味料を使わなくても、深みのあるおいしさが生まれます。ソースの味付けに使う甘酒には、コクとうまみあるので、より一層奥行きのある味わいに仕上がります。
プリッとしたえびの食感と、いくえにもうまみが溶け合ったチリソースのおいしさ。ひと口で虜になりそうです。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
188 kcal
食塩相当量
3.5 g
たんぱく質
24.2 g
脂質
3.9 g
炭水化物
12.3 g
糖質
11.6 g
食物繊維
0.7 g
カリウム
402 mg
カルシウム
93 mg
マグネシウム
50 mg
リン
279 mg
1.9 mg
亜鉛
1.6 mg
ヨウ素
12 µg
コレステロール
192 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.07 mg
ビタミンC
7 mg
ビタミンB6
0.25 mg
ビタミンB12
1.4 µg
葉酸
59 µg
ビタミンA
17 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
12 µg
ビタミンE
2.8 mg
エネルギー
188 kcal
食塩相当量
3.5 g
たんぱく質
24.2 g
脂質
3.9 g
炭水化物
12.3 g
糖質
11.6 g
食物繊維
0.7 g
カリウム
402 mg
カルシウム
93 mg
マグネシウム
50 mg
リン
279 mg
1.9 mg
亜鉛
1.6 mg
ヨウ素
12 µg
コレステロール
192 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.07 mg
ビタミンC
7 mg
ビタミンB6
0.25 mg
ビタミンB12
1.4 µg
葉酸
59 µg
ビタミンA
17 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
12 µg
ビタミンE
2.8 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 殻付きえび(殻付きで150g)
  • 長ねぎ
  • 細ねぎ
  • にんにく
  • しょうが
  • サラダ油
  • えびのもみ洗い用
    • 片栗粉
  • 調味料A(えびの下味用)
    • 日本酒
    • 白こしょう(黒でも可)
  • 調味料B
    • 砂糖
    • 日本酒
    • 麹甘酒
    • 豆板醤
    • ケチャップ
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
  • 殻付きえび(殻付きで150g)
  • 長ねぎ
  • 細ねぎ
  • にんにく
  • しょうが
  • サラダ油
  • えびのもみ洗い用
    • 片栗粉
  • 調味料A(えびの下味用)
    • 日本酒
    • 白こしょう(黒でも可)
  • 調味料B
    • 砂糖
    • 日本酒
    • 麹甘酒
    • 豆板醤
    • ケチャップ
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉

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  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

1
長ねぎはみじん切り、細ねぎは小口切りにします。にんにくとしょうがはすりおろします。

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