グリーンサラダ グリーンサラダ

グリーンサラダ

  • エネルギー 180 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g

グリーンサラダ

  • エネルギー 180 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g
瀬尾幸子
15分以内

パリッとした食感の、新鮮な葉野菜を味わいます。さわやかなドレッシングもぜひ手作りで。

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

狭心症 逆流性食道炎 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ3a) CKD(ステージ3b) 透析 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん(抗がん剤治療中) 大腸がん(放射線治療中) 飲み込みにくい 味の感じ方が変わった 食欲がない 消化不良 産後(母乳) 産後(混合栄養) 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

狭心症 逆流性食道炎 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ3a) CKD(ステージ3b) 透析 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん(抗がん剤治療中) 大腸がん(放射線治療中) 飲み込みにくい 味の感じ方が変わった 食欲がない 消化不良 産後(母乳) 産後(混合栄養) 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ フレイル(年齢に合わせた体作り) 低栄養予防 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

このレシピのエピソード

シンプルなグリーンサラダを、とびきりおいしく作ってみましょう。
シンプルだからこそ、下ごしらえはていねいに。レタスやサニーレタスなどの葉野菜は、少しずつ、食べやすい大きさに手でちぎりましょう。野菜の繊維が壊れず、ドレッシングのからまりも良くなります。

季節によって、色や歯ごたえの違う野菜を、自由に組み合わせて楽しめるのも、手作りならでは。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
180 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
1.4 g
脂質
18.7 g
炭水化物
1.8 g
糖質
0.9 g
食物繊維
0.9 g
水溶性食物繊維
0.2 g
不溶性食物繊維
0.7 g
カリウム
174 mg
カルシウム
61 mg
マグネシウム
11 mg
リン
32 mg
0.6 mg
亜鉛
0.4 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
2 mg
ビタミンB1
0.04 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンC
11 mg
ビタミンB6
0.04 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
56 µg
ビタミンA
76 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
67 µg
ビタミンE
1.8 mg
飽和脂肪酸
2.77 g
一価不飽和脂肪酸
13.47 g
多価不飽和脂肪酸
1.36 g
エネルギー
180 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
1.4 g
脂質
18.7 g
炭水化物
1.8 g
糖質
0.9 g
食物繊維
0.9 g
水溶性食物繊維
0.2 g
不溶性食物繊維
0.7 g
カリウム
174 mg
カルシウム
61 mg
マグネシウム
11 mg
リン
32 mg
0.6 mg
亜鉛
0.4 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
2 mg
ビタミンB1
0.04 mg
ビタミンB2
0.06 mg
ビタミンC
11 mg
ビタミンB6
0.04 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
56 µg
ビタミンA
76 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
67 µg
ビタミンE
1.8 mg
飽和脂肪酸
2.77 g
一価不飽和脂肪酸
13.47 g
多価不飽和脂肪酸
1.36 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • レタス
    20 g
  • サニーレタス
    20 g
  • ルッコラ
    10 g
  • ドレッシング
    • 酢またはレモン汁
      大さじ1/2 (7.5 g)
    • オリーブオイル
      大さじ1と1/2 (18 g)
    • 小さじ1/6 (1 g)
    • こしょう
      少々
    • パルメザンチーズ
      小さじ1 (2 g)
  • レタス
    2/3枚 (20 g)
  • サニーレタス
    1枚 (21 g)
  • ルッコラ
    10 g
  • ドレッシング
    • 酢またはレモン汁
      7.5 g
    • オリーブオイル
      18.0 g
    • 1.0 g
    • こしょう
      0.1 g
    • パルメザンチーズ
      2.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    野菜は洗って食べやすく手でちぎります。
    野菜は色や歯ごたえが違うものを組み合わせます。 手でちぎると繊維を壊さずシャキッとし、ドレッシングのからまりが良くなります。
  • 2
    ドレッシングの材料を混ぜます。
    ドレッシングは酢と油の比率を1:3にします。
  • 3
    野菜は大きめの布巾でくるんで軽く振りながら、水気をよく切ります。
  • 4
    野菜をボウルに入れ、食べる直前にドレッシングを入れてやさしくあえます。
    ドレッシングをかけて時間をおくと野菜のシャキシャキ感がなくなるので、食べる直前にかけるようにします。
  • 5
    器に盛り付け、お好みでチーズを振って出来上がりです。

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