たこときゅうりの酢の物
- エネルギー 49 kcal
- 食塩相当量 1.9 g
たこときゅうりの酢の物
- エネルギー 49 kcal
- 食塩相当量 1.9 g
30分以内
歯ざわりのよいきゅうりとたこ、肉厚なわかめは好相性。まろやかな酸味の、上品なひと品です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
このレシピのエピソード
蒸し暑い季節の食卓に、酢の物を添えて疲れをとりましょう。
シャキシャキと、小気味よい歯ざわりのきゅうりは、塩が影の立役者。塩がきゅうりの余分な水分と一緒に青臭さをとり、歯ごたえも出してくれます。食べる直前に合わせ酢と混ぜれば、水っぽくなりません。
ていねいに下ごしらえをした酢の物は、それだけで立派なごちそう。まろやかな酸味が、箸休めにぴったりです。
シャキシャキと、小気味よい歯ざわりのきゅうりは、塩が影の立役者。塩がきゅうりの余分な水分と一緒に青臭さをとり、歯ごたえも出してくれます。食べる直前に合わせ酢と混ぜれば、水っぽくなりません。
ていねいに下ごしらえをした酢の物は、それだけで立派なごちそう。まろやかな酸味が、箸休めにぴったりです。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
49
kcal
食塩相当量
1.9
g
たんぱく質
7.4
g
脂質
0.3
g
炭水化物
4.3
g
糖質
3.6
g
食物繊維
0.7
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
196
mg
カルシウム
23
mg
マグネシウム
27
mg
リン
62
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
193
µg
コレステロール
45
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
15
µg
ビタミンA
16
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
23
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
0.03
g
一価不飽和脂肪酸
0.01
g
多価不飽和脂肪酸
0.05
g
エネルギー
49
kcal
食塩相当量
1.9
g
たんぱく質
7.4
g
脂質
0.3
g
炭水化物
4.3
g
糖質
3.6
g
食物繊維
0.7
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
196
mg
カルシウム
23
mg
マグネシウム
27
mg
リン
62
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
193
µg
コレステロール
45
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
15
µg
ビタミンA
16
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
23
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
0.03
g
一価不飽和脂肪酸
0.01
g
多価不飽和脂肪酸
0.05
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
たこ（ゆで）30 g
-
きゅうり50 g
-
塩小さじ1/6弱 (0.8 g)
-
塩蔵わかめ5 g
-
しょうが1 g
-
合わせ酢
-
だし汁（昆布）大さじ2/3 (10 g)
-
酢大さじ2/3 (10 g)
-
薄口しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
塩0.2 g
-
-
たこ（ゆで）30.0 g
-
きゅうり1/2本 (51 g)
-
塩0.8 g
-
塩蔵わかめ5.0 g
-
しょうが1/8片未満 (1.3 g)
-
合わせ酢
-
だし汁（昆布）10.0 g
-
酢10.0 g
-
薄口しょうゆ4.0 g
-
砂糖2.0 g
-
塩0.2 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
合わせ酢の材料を混ぜます。
2
きゅうりは、１mm厚さの輪切りにし、塩をふって混ぜて５分おきます。
塩をふることできゅうりの青臭みをとり、歯ごたえを出します。しょっぱくなり過ぎたときは水につけます。
3
きゅうりがしんなりしたら、さっともんで水で洗い、ふきんに包んで水気をぎゅっと絞ります。
4
わかめは水につけて戻し、ひと口大に切ります。
5
たこは３〜５mmくらいの薄いそぎ切りにします。
6
しょうがはすりおろします。
7
器にきゅうりとわかめ、たこを盛り合わせ、合わせ酢をかけます。おろししょうがを添えて出来上がりです。
材料をボウルに入れて混ぜ合わせる場合は、水っぽくならないように、食べる直前に混ぜます。
