鶏そぼろ丼
- エネルギー 421 kcal
- 食塩相当量 1.9 g
鶏そぼろ丼
- エネルギー 421 kcal
- 食塩相当量 1.9 g
30分以内
砂糖としょうゆの甘辛味のそぼろに、しょうがのよい香り。作り置きに、お弁当に大活躍です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
時間をかけずに、ささっと作れる丼ものは、忙しいときの強い味方です。
風味のよいそぼろに仕上げるには、たっぷりの生姜と酒で、肉のくさみを取りながらしっかりと炒めておくこと。あとは、砂糖としょうゆで味付けて、焦げ付かないように数分煮れば完成です。
さわやかなしょうがが香る、甘辛味の鶏そぼろ。多めに作り置くと、あれこれ重宝します。
風味のよいそぼろに仕上げるには、たっぷりの生姜と酒で、肉のくさみを取りながらしっかりと炒めておくこと。あとは、砂糖としょうゆで味付けて、焦げ付かないように数分煮れば完成です。
さわやかなしょうがが香る、甘辛味の鶏そぼろ。多めに作り置くと、あれこれ重宝します。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
421
kcal
食塩相当量
1.9
g
たんぱく質
18.2
g
脂質
11.5
g
炭水化物
63.6
g
糖質
61.0
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
1.4
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
309
mg
カルシウム
17
mg
マグネシウム
40
mg
リン
160
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
12
µg
コレステロール
60
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.45
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
29
µg
ビタミンA
41
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
27
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
2.84
g
一価不飽和脂肪酸
4.88
g
多価不飽和脂肪酸
2.38
g
エネルギー
421
kcal
食塩相当量
1.9
g
たんぱく質
18.2
g
脂質
11.5
g
炭水化物
63.6
g
糖質
61.0
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
1.4
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
309
mg
カルシウム
17
mg
マグネシウム
40
mg
リン
160
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
12
µg
コレステロール
60
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.45
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
29
µg
ビタミンA
41
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
27
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
2.84
g
一価不飽和脂肪酸
4.88
g
多価不飽和脂肪酸
2.38
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏ひき肉75 g
-
しょうが4 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
酒小さじ1弱 (4 g)
-
しょうゆ大さじ2/3 (12 g)
-
砂糖大さじ2/3 (6 g)
-
水大さじ1と2/3 (25 g)
-
ご飯150 g
-
絹さや
4 g -
もみ海苔0.5 g
-
鶏ひき肉75.0 g
-
しょうが1/3片 (5 g)
-
サラダ油2.0 g
-
酒4.0 g
-
しょうゆ12.0 g
-
砂糖6.0 g
-
水25.0 g
-
ご飯150.0 g
-
絹さや
2枚 (4.4 g)
-
もみ海苔1/6枚 (0.5 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
しょうがはみじん切りにします。絹さやは筋を取ってからゆでて、せん切りにします。
2
鍋にサラダ油を熱してしょうがをさっと中火で炒め、鶏ひき肉を加えてぽろぽろになるまで強火でしっかり炒めます。
3
酒をかけて少し炒め、アルコールを飛ばします。
酒をかけるのは肉の臭みをとり、なべ底についた旨みをこそげ取るためです。
4
しょうゆ、砂糖、水を加え、混ぜながら６〜７分ほど中火で煮ます。
5
器にご飯を盛り、もみ海苔を広げて、４のそぼろを乗せ、絹さやを飾れば出来上がりです。
ごはんは酢飯にしてもおいしく、お弁当にもおすすめです。
レシピQA
-
こちら煮込む時になぜ水を入れるのでしょうか？
- 2020年06月02日
-
ご質問ありがとうございます。 水分がない状態で、砂糖としょうゆのみを加えてしまうと、味にムラができ、パサパサとした仕上がりになってしまうことがございます。 「水」を加えることによって、ひき肉に調味料が均一にまわり、パサつきやすいそぼろもしっとりとした仕上がります。 参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2020年06月03日
