焼き餃子 焼き餃子

焼き餃子

  • エネルギー 269 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g

焼き餃子

  • エネルギー 269 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g
吉田勝彦
45分以内

香ばしく焼けた皮をひとかじり。野菜の甘みと、肉汁のうまみがジュワリとしみ出します。

このレシピのエピソード

みんなが大好きな餃子。コツを覚えれば、すぐに得意料理の仲間入りです。
おいしく作る一番のポイントは、あん作りです。ひき肉を練るときは、常に冷たい状態を保ちましょう。ひき肉の温度が低いとよく粘りが出て、ふんわりとやわらかいあんに仕上がります。

餃子のあんを皮で包むのも、楽しい時間。家族や仲間とわいわい言いながら包めば、たくさんの数もあっという間です。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
269 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
11.7 g
脂質
14.0 g
炭水化物
25.7 g
糖質
24.0 g
食物繊維
1.7 g
カリウム
273 mg
カルシウム
27 mg
マグネシウム
26 mg
リン
96 mg
1.0 mg
亜鉛
1.5 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
30 mg
ビタミンB1
0.33 mg
ビタミンB2
0.13 mg
ビタミンC
13 mg
ビタミンB6
0.25 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
36 µg
ビタミンA
20 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンK
36 µg
ビタミンE
0.9 mg
エネルギー
269 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
11.7 g
脂質
14.0 g
炭水化物
25.7 g
糖質
24.0 g
食物繊維
1.7 g
カリウム
273 mg
カルシウム
27 mg
マグネシウム
26 mg
リン
96 mg
1.0 mg
亜鉛
1.5 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
30 mg
ビタミンB1
0.33 mg
ビタミンB2
0.13 mg
ビタミンC
13 mg
ビタミンB6
0.25 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
36 µg
ビタミンA
20 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンK
36 µg
ビタミンE
0.9 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 豚ひき肉
  • キャベツ
  • 玉ねぎ
  • にら
  • 長ねぎ
  • にんにく
  • しょうが
  • 餃子の皮(1人分あたり6枚)
  • サラダ油
  • ごま油
  • 調味料A
    • 日本酒
    • 砂糖
    • しょうゆ
    • オイスターソース
    • 白こしょう(黒でも可)
    • ごま油
  • 調味料B(たれ用)
    • しょうゆ
    • ラー油
  • 豚ひき肉
  • キャベツ
  • 玉ねぎ
  • にら
  • 長ねぎ
  • にんにく
  • しょうが
  • 餃子の皮(1人分あたり6枚)
  • サラダ油
  • ごま油
  • 調味料A
    • 日本酒
    • 砂糖
    • しょうゆ
    • オイスターソース
    • 白こしょう(黒でも可)
    • ごま油
  • 調味料B(たれ用)
    • しょうゆ
    • ラー油

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  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

1
にんにくとしょうがをすりおろします。

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レシピQA

糖質を気にしています。皮を大根の薄く切ったもので代用した場合、栄養に問題ありませんか?

  • 2020年01月20日

ご質問ありがとうございます。 1日に必要な摂取エネルギー(カロリー)量などは、その方の体格や健康状態により個人差が大きいため、栄養に問題があるか否かをお答えすることができません。お役に立てず申し訳ありません。 なお、餃子の皮1人6枚を「大根:36g(3mm厚の薄切り6枚/人)」にした場合、1人分の栄養価は「エネルギー:199kcal」「食塩相当量:1.6g(大根の塩もみ用の塩0.5gをプラス)」「糖質:7.0g」となります。 作る際は、大根を3mm厚の薄切りにして、塩(0.5g/人)を振ります(塩もみをすることでやらかくなり、調理しやすくなります)。10分ほどおきしんなりとしたら、ペーパータオルで水けを拭き、片面に片栗粉(3g/人)を薄くふるいます。片栗粉をふるった面に餃子のタネをのせ、半分に軽くおったら、両面こんがりとするまで焼いて下さい。 また、糖質オフの餃子の皮も販売されておりますので、併せてご利用いただければ幸いです。

  • おいしい健康管理栄養士
  • 2020年01月21日

このレシピに使われている食材について


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