このレシピのエピソード
おいしく作る一番のポイントは、あん作りです。ひき肉を練るときは、常に冷たい状態を保ちましょう。ひき肉の温度が低いとよく粘りが出て、ふんわりとやわらかいあんに仕上がります。
餃子のあんを皮で包むのも、楽しい時間。家族や仲間とわいわい言いながら包めば、たくさんの数もあっという間です。
このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます
すべての栄養価 (1人分)
材料 1 人分
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豚ひき肉
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キャベツ
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玉ねぎ
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にら
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長ねぎ
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にんにく
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しょうが
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餃子の皮(1人分あたり6枚)
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サラダ油
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ごま油
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調味料A
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日本酒
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砂糖
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しょうゆ
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オイスターソース
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白こしょう(黒でも可)
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ごま油
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調味料B(たれ用)
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酢
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しょうゆ
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ラー油
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豚ひき肉
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キャベツ
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玉ねぎ
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にら
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長ねぎ
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にんにく
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しょうが
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餃子の皮(1人分あたり6枚)
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サラダ油
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ごま油
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調味料A
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日本酒
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砂糖
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しょうゆ
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オイスターソース
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白こしょう(黒でも可)
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ごま油
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調味料B(たれ用)
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酢
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しょうゆ
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ラー油
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
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レシピQA
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糖質を気にしています。皮を大根の薄く切ったもので代用した場合、栄養に問題ありませんか?
- 2020年01月20日
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ご質問ありがとうございます。 1日に必要な摂取エネルギー(カロリー)量などは、その方の体格や健康状態により個人差が大きいため、栄養に問題があるか否かをお答えすることができません。お役に立てず申し訳ありません。 なお、餃子の皮1人6枚を「大根:36g(3mm厚の薄切り6枚/人)」にした場合、1人分の栄養価は「エネルギー:199kcal」「食塩相当量:1.6g(大根の塩もみ用の塩0.5gをプラス)」「糖質:7.0g」となります。 作る際は、大根を3mm厚の薄切りにして、塩(0.5g/人)を振ります(塩もみをすることでやらかくなり、調理しやすくなります)。10分ほどおきしんなりとしたら、ペーパータオルで水けを拭き、片面に片栗粉(3g/人)を薄くふるいます。片栗粉をふるった面に餃子のタネをのせ、半分に軽くおったら、両面こんがりとするまで焼いて下さい。 また、糖質オフの餃子の皮も販売されておりますので、併せてご利用いただければ幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2020年01月21日