Name: 鮭の南蛮漬け
Total time: 30 min
Yield: 1人前
Cuisine: 和食
Ingredients: 鮭（切り身）: 100 g; 玉ねぎ: 25 g; きゅうり: 25 g; 赤とうがらし: 0.1 g; 小麦粉: 適量; 揚げ油: 適量; 漬け汁: g; 酢: 大さじ1 (15 g); 水: 大さじ2/3 (10 g); 砂糖: 小さじ1と1/3 (4 g); うす口しょうゆ: 小さじ1と1/3 (8 g); 塩: 小さじ1/6強 (1.2 g)

鮭の南蛮漬け

エネルギー 195 kcal
食塩相当量 2.6 g

鮭の南蛮漬け

エネルギー 195 kcal
食塩相当量 2.6 g

川津幸子

30分以内

カラリと揚げた鮭と新鮮な野菜を、ほどよい酸味の漬け汁に。時間とともに、よりおいしく。

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防ダイエット血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）血圧が高いコレステロールが高い中性脂肪が高い尿酸値が高い（痛風）肝機能の値が高い腎機能の値が高い糖尿病（2型）高血圧脂質異常症高尿酸血症狭心症心筋梗塞心臓弁膜症心不全胃ポリープ逆流性食道炎胆石症慢性膵炎（移行期・寛解期）過敏性腸症候群（IBS）糖尿病性腎症（第３期） CKD（ステージ１） CKD（ステージ２） CKD（ステージ３b）乳がん（抗がん剤治療中）乳がん（ホルモン療法中）乳がん（放射線治療中）乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など飲み込みにくい骨折骨粗しょう症関節リウマチフレイル（年齢に合わせた体作り）貧血対策ニキビ・肌荒れ妊活中更年期

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こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

このレシピのエピソード

さっぱりとしていて、食べごたえのある、暑い日にもうれしいおかずです。
鮭と一緒に漬ける野菜はお好みですが、きゅうりを使うときは、ぜひ種をとるひと手間を。これだけで、シャキシャキと心地のよい食感になります。

揚げたてを漬けた鮭は、ほんのりと甘酸っぱい味がしみて、とてもジューシー。時間がたつとさらに味がしみるので、作り置きにもおすすめです。

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー

195 kcal

食塩相当量

2.6 g

たんぱく質

23.5 g

脂質

7.2 g

炭水化物

9.3 g

糖質

8.5 g

食物繊維

0.8 g

水溶性食物繊維

0.2 g

不溶性食物繊維

0.6 g

カリウム

471 mg

カルシウム

28 mg

マグネシウム

39 mg

リン

269 mg

鉄

0.8 mg

亜鉛

0.7 mg

ヨウ素

6 µg

コレステロール

59 mg

ビタミンB1

0.18 mg

ビタミンB2

0.23 mg

ビタミンC

6 mg

ビタミンB6

0.70 mg

ビタミンB12

5.9 µg

葉酸

33 µg

ビタミンA

20 µg

ビタミンD

32.0 µg

ビタミンK

14 µg

ビタミンE

1.7 mg

飽和脂肪酸

1.14 g

一価不飽和脂肪酸

2.93 g

多価不飽和脂肪酸

2.26 g