このレシピのエピソード
オーブンをあければ、熱々のホワイトソースと、こんがり焼けたチーズの贅沢な香りが広がります。
決め手はなんと言っても、手作りのホワイトソース。失敗なく作るには、バターと小麦粉を炒めたルーを冷やしてから、温かい牛乳と合わせるのがポイント。これでダマのない、なめらかなホワイトソースが作れます。
レストランで食べるような、とびきりおいしい手作りグラタン。みんなが集まるときのメインディッシュは、これで決まりです。
決め手はなんと言っても、手作りのホワイトソース。失敗なく作るには、バターと小麦粉を炒めたルーを冷やしてから、温かい牛乳と合わせるのがポイント。これでダマのない、なめらかなホワイトソースが作れます。
レストランで食べるような、とびきりおいしい手作りグラタン。みんなが集まるときのメインディッシュは、これで決まりです。
このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
442
kcal
食塩相当量
1.8
g
たんぱく質
20.5
g
脂質
25.1
g
炭水化物
36.7
g
糖質
34.2
g
食物繊維
2.5
g
カリウム
520
mg
カルシウム
351
mg
マグネシウム
50
mg
リン
377
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
2.4
mg
ヨウ素
23
µg
コレステロール
87
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.41
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.25
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
183
µg
ビタミンD
0.7
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
0.9
mg
エネルギー
442
kcal
食塩相当量
1.8
g
たんぱく質
20.5
g
脂質
25.1
g
炭水化物
36.7
g
糖質
34.2
g
食物繊維
2.5
g
カリウム
520
mg
カルシウム
351
mg
マグネシウム
50
mg
リン
377
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
2.4
mg
ヨウ素
23
µg
コレステロール
87
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.41
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.25
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
183
µg
ビタミンD
0.7
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
0.9
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
4人分が作りやすい分量です。
-
鶏もも肉
-
玉ねぎ
-
マッシュルーム
-
無塩バター
-
白ワイン
-
マカロニ
-
ナチュラルチーズ(グリュイエールなど)
-
ホワイトソース用
-
バター(食塩不使用)
-
小麦粉
-
牛乳
-
塩
-
こしょう
-
ナツメグ
-
-
鶏肉の下味用
-
塩
-
こしょう
-
-
グラタンの調味用
-
塩
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こしょう
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-
鶏もも肉
-
玉ねぎ
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マッシュルーム
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無塩バター
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白ワイン
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マカロニ
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ナチュラルチーズ(グリュイエールなど)
-
ホワイトソース用
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バター(食塩不使用)
-
小麦粉
-
牛乳
-
塩
-
こしょう
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ナツメグ
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鶏肉の下味用
-
塩
-
こしょう
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-
グラタンの調味用
-
塩
-
こしょう
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ナチュラルチーズはおろして冷蔵庫に入れておきます。
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