ランチに 出汁の旨味が最高 あさりうどん
- エネルギー 235 kcal
- 食塩相当量 2.5 g
ランチに 出汁の旨味が最高 あさりうどん
- エネルギー 235 kcal
- 食塩相当量 2.5 g
あさりの旨味が詰まったお手軽うどん。旬のあさりを楽しむも良し、時間がないときは砂抜きをした市販の冷凍あさりも便利です。
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このレシピのエピソード
あさりの旨味が口いっぱいに広がります。あさりは長い時間加熱すると身が硬くなってしまうので、口があいたら火を止めるか、取り出しておくきましょう。
このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます
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すべての栄養価（1人分）を表示 すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
235
kcal
たんぱく質
8.3
g
脂質
1.0
g
炭水化物
45.6
g
糖質
43.1
g
コレステロール
16
mg
食塩相当量
2.5
g
食物繊維
2.5
g
カリウム
131
mg
カルシウム
61
mg
マグネシウム
74
mg
リン
84
mg
鉄
2.1
mg
亜鉛
0.7
mg
ビタミンA
19
µg
ビタミンE
0.4
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
21.0
µg
葉酸
18
µg
ビタミンC
1
mg
ビタミンD
0.0
µg
エネルギー
235
kcal
たんぱく質
8.3
g
脂質
1.0
g
炭水化物
45.6
g
糖質
43.1
g
コレステロール
16
mg
食塩相当量
2.5
g
食物繊維
2.5
g
カリウム
131
mg
カルシウム
61
mg
マグネシウム
74
mg
リン
84
mg
鉄
2.1
mg
亜鉛
0.7
mg
ビタミンA
19
µg
ビタミンE
0.4
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
21.0
µg
葉酸
18
µg
ビタミンC
1
mg
ビタミンD
0.0
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
うどん(冷凍うどん)200 g
-
あさり（殻つき100g/人）40 g
-
わかめ（あれば生、なければ戻したもの）15 g
-
青ねぎ
2 g -
【だし】
-
水300 ml
-
だし用昆布2 g
-
-
A
-
酒小さじ1 (5 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
塩0.5 g
-
和風だしの素小さじ1/3 (1 g)
-
-
うどん(冷凍うどん)200.0 g
-
あさり（殻つき100g/人）100 g
-
わかめ（あれば生、なければ戻したもの）15.0 g
-
青ねぎ
2.2 g
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【だし】
-
水300.0 g
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だし用昆布2.0 g
-
-
A
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酒5.0 g
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みりん3.0 g
-
しょうゆ6.0 g
-
塩0.5 g
-
和風だしの素1.0 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
あさりはバットに重ならないように並べ、ひたひた程度に塩水（３％の食塩水）を注ぎます。
2
アルミホイルをかぶせ、１時間ほど砂出しをしておきます。
作り方
1
鍋に水とだし用昆布を入れて火にかけます。あさりは殻をこすり合わせて洗い、青ねぎは小口切りにします。
2
沸騰直前に昆布を取り出し、Aの調味料を入れて味をととのえます。
3
わかめを加えてさっと火を通し、一旦取り出します。
盛り付けた時の色がきれいな様に取り出しています。気にならなければ取り出さなくても大丈夫です。
4
ひと煮立ちしたらあさりを入れ、あさりの口が開くまで加熱します。
5
鍋に湯を沸かしてうどんを規定の時間ゆで、しっかり湯きりします。
6
器に湯きりしたうどんを入れ、４のあさりとだし汁を注ぎます。
だし汁を入れた鍋底に砂がある場合があるので、上澄みからすくって入れて、砂が入らないようにしてください。
7
３のわかめと青ねぎをのせて出来上がりです。
だしは分量の１/２を口に入る量として栄養価計算しています。
