うま味たっぷり あさりうどん
- エネルギー 215 kcal
- 食塩相当量 2.4 g
うま味たっぷり あさりうどん
- エネルギー 215 kcal
- 食塩相当量 2.4 g
30分以内
あさりの旨味が詰まったお手軽うどん。旬のあさりを楽しむも良し、時間がないときは砂抜きをした市販の冷凍あさりも便利です。
-
塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
尿酸値が高い（痛風）
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
尿酸値が高い（痛風）
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
あさりの旨味が口いっぱいに広がります。あさりは長い時間加熱すると身が硬くなってしまうので、口があいたら火を止めるか、取り出しておくきましょう。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
215
kcal
食塩相当量
2.4
g
たんぱく質
8.1
g
脂質
1.1
g
炭水化物
45.4
g
糖質
42.1
g
食物繊維
3.3
g
水溶性食物繊維
2.7
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
158
mg
カルシウム
56
mg
マグネシウム
66
mg
リン
81
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
217
µg
コレステロール
13
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
17.9
µg
葉酸
16
µg
ビタミンA
15
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
19
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.22
g
一価不飽和脂肪酸
0.10
g
多価不飽和脂肪酸
0.45
g
エネルギー
215
kcal
食塩相当量
2.4
g
たんぱく質
8.1
g
脂質
1.1
g
炭水化物
45.4
g
糖質
42.1
g
食物繊維
3.3
g
水溶性食物繊維
2.7
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
158
mg
カルシウム
56
mg
マグネシウム
66
mg
リン
81
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
217
µg
コレステロール
13
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
17.9
µg
葉酸
16
µg
ビタミンA
15
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
19
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.22
g
一価不飽和脂肪酸
0.10
g
多価不飽和脂肪酸
0.45
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
うどん(冷凍うどん)200 g
-
あさり（殻つき100g/人）40 g
-
わかめ（あれば生、なければ戻したもの）15 g
-
青ねぎ2 g
-
【だし】
-
水300 ml
-
だし用昆布2 g
-
-
A
-
酒小さじ1 (5 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
塩0.5 g
-
和風だしの素小さじ1/3 (1 g)
-
-
うどん(冷凍うどん)200.0 g
-
あさり（殻つき100g/人）130 g
-
わかめ（あれば生、なければ戻したもの）15.0 g
-
青ねぎ2.2 g
-
【だし】
-
水300.0 g
-
だし用昆布2.0 g
-
-
A
-
酒5.0 g
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みりん3.0 g
-
しょうゆ6.0 g
-
塩0.5 g
-
和風だしの素1.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
あさりはバットに重ならないように並べ、ひたひた程度に塩水（３％の食塩水）を注ぎます。
2
アルミホイルをかぶせ、１時間ほど砂出しをしておきます。
作り方
1
鍋に水とだし用昆布を入れて火にかけます。あさりは殻をこすり合わせて洗い、青ねぎは小口切りにします。
2
沸騰直前に昆布を取り出し、Aの調味料を入れて味をととのえます。
3
わかめを加えてさっと火を通し、一旦取り出します。
盛り付けた時の色がきれいな様に取り出しています。気にならなければ取り出さなくても大丈夫です。
4
ひと煮立ちしたらあさりを入れ、あさりの口が開くまで加熱します。
5
鍋に湯を沸かしてうどんを規定の時間ゆで、しっかり湯きりします。
6
器に湯きりしたうどんを入れ、４のあさりとだし汁を注ぎます。
だし汁を入れた鍋底に砂がある場合があるので、上澄みからすくって入れて、砂が入らないようにしてください。
7
３のわかめと青ねぎをのせて出来上がりです。
だしは分量の１/２を口に入る量として栄養価計算しています。
