エビフライ
- エネルギー 269 kcal
- 食塩相当量 2.9 g
エビフライ
- エネルギー 269 kcal
- 食塩相当量 2.9 g
45分以内
短時間で揚げて、サクサクの衣とぷりっとしたえびのおいしさを味わって。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
日本発祥の洋食といわれるえびフライ。
えびのぷりっとした食感を活かすために、高温でさっと揚げるのがポイント。お好みで中濃ソースやタルタルソースをつけていただきます。
えびのぷりっとした食感を活かすために、高温でさっと揚げるのがポイント。お好みで中濃ソースやタルタルソースをつけていただきます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
269
kcal
食塩相当量
2.9
g
たんぱく質
21.5
g
脂質
9.8
g
炭水化物
25.2
g
糖質
23.1
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
307
mg
カルシウム
89
mg
マグネシウム
45
mg
リン
242
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
12
µg
コレステロール
213
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
33
µg
ビタミンA
55
µg
ビタミンD
1.0
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
2.6
mg
飽和脂肪酸
1.79
g
一価不飽和脂肪酸
3.82
g
多価不飽和脂肪酸
3.08
g
エネルギー
269
kcal
食塩相当量
2.9
g
たんぱく質
21.5
g
脂質
9.8
g
炭水化物
25.2
g
糖質
23.1
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
307
mg
カルシウム
89
mg
マグネシウム
45
mg
リン
242
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
12
µg
コレステロール
213
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
33
µg
ビタミンA
55
µg
ビタミンD
1.0
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
2.6
mg
飽和脂肪酸
1.79
g
一価不飽和脂肪酸
3.82
g
多価不飽和脂肪酸
3.08
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
殻付きえび（ブラックタイガーなど 1人4尾）80 g
-
片栗粉（えびの下ごしらえ用）小さじ1 (3 g)
-
薄力粉適量
-
溶き卵適量
-
パン粉適量
-
揚げ油適量
-
塩小さじ1/6強 (1.2 g)
-
中濃ソース大さじ1 (18 g)
-
レモン（くし切り）10 g
-
殻付きえび（ブラックタイガーなど 1人4尾）94 g
-
片栗粉（えびの下ごしらえ用）3.0 g
-
薄力粉適量
-
溶き卵適量
-
パン粉適量
-
揚げ油適量
-
塩1.2 g
-
中濃ソース18.0 g
-
レモン（くし切り）1/8個未満 (10 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
えびは尾を残して殻をむき、剣先を折り、尾の先を切り落とします。
尾の先と剣先の処理をして水分をしっかり出し、油はねを防ぎます。
2
えびの背に切れ目を入れ、背わたを取り出して洗い、水けをペーパータオルで拭きます。
3
２のえびを片栗粉でもみ洗いし、流水で洗います。
片栗粉でえびの臭みを取り除きます。
4
えびの腹側に４、５箇所切れ目を入れます。
5
切れ目を下にして両端を軽く伸ばし、プチプチと音がするまで筋を切ってまっすぐに伸ばし、塩を振ります。
まっすぐにしておくと揚げたときに曲がらず、きれいに仕上がります。
6
薄力粉を薄くはたき、溶き卵をくぐらせ、パン粉を押さえつけるようにして全体にまぶします。
バットなどにパン粉を敷き、その上にえびをおいて両手でギュッと押さえつけるようにして全体に付けます。
7
揚げ油を中火で170℃に熱し、衣をつけたえびを入れ、全体が薄い茶色に色づいたら火を少し強めて180℃まで上げ、1分ほど揚げます。
8
きつね色になれば完成です。器にお好みでキャベツなどを一緒に盛って、レモンを添えて出来上がりです。
