コロッケ コロッケ

コロッケ

  • エネルギー 530 kcal
  • 食塩相当量 2.5 g

コロッケ

  • エネルギー 530 kcal
  • 食塩相当量 2.5 g
ワタナベマキ
1時間以上

玉ねぎの甘みと牛肉のうまみが詰まった、ほくほくじゃがいものコロッケ。

このレシピのエピソード

具材を丸めて揚げたフランス料理のクロケットが日本風にアレンジされてできたコロッケ。とんかつやカレーと並んで大正時代の3大洋食のひとつです。じゃがいもはゆっくり時間をかけて加熱して、甘みをしっかりと引き出します。玉ねぎは別炒めでしっかりときつね色になるまで炒め、牛肉は白ワインで臭みをとります。少し手間はかかりますが、ひとつひとつの具材を丁寧に調理してできたコロッケは格別なおいしさです。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
530 kcal
食塩相当量
2.5 g
たんぱく質
15.1 g
脂質
31.7 g
炭水化物
55.3 g
糖質
36.2 g
食物繊維
19.1 g
カリウム
1052 mg
カルシウム
46 mg
マグネシウム
59 mg
リン
208 mg
2.6 mg
亜鉛
2.5 mg
コレステロール
131 mg
ビタミンB1
0.26 mg
ビタミンB2
0.24 mg
ビタミンC
58 mg
ビタミンB6
0.56 mg
ビタミンB12
0.8 µg
葉酸
68 µg
ビタミンA
68 µg
ビタミンD
1.2 µg
ビタミンE
3.4 mg
エネルギー
530 kcal
食塩相当量
2.5 g
たんぱく質
15.1 g
脂質
31.7 g
炭水化物
55.3 g
糖質
36.2 g
食物繊維
19.1 g
カリウム
1052 mg
カルシウム
46 mg
マグネシウム
59 mg
リン
208 mg
2.6 mg
亜鉛
2.5 mg
コレステロール
131 mg
ビタミンB1
0.26 mg
ビタミンB2
0.24 mg
ビタミンC
58 mg
ビタミンB6
0.56 mg
ビタミンB12
0.8 µg
葉酸
68 µg
ビタミンA
68 µg
ビタミンD
1.2 µg
ビタミンE
3.4 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • じゃがいも(男爵いも)
  • 玉ねぎ
  • 牛ひき肉
  • こしょう
  • 溶き卵
  • パン粉
  • 揚げ油
  • オリーブ油
  • 白ワイン
  • 薄力粉
  • 中濃ソース
  • じゃがいも(男爵いも)
  • 玉ねぎ
  • 牛ひき肉
  • こしょう
  • 溶き卵
  • パン粉
  • 揚げ油
  • オリーブ油
  • 白ワイン
  • 薄力粉
  • 中濃ソース

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  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

1
じゃがいもはよく洗い、十字に切れ目を入れて蒸し器で約20分蒸します。

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このレシピに使われている食材について


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