魚介のマリネ 魚介のマリネ

魚介のマリネ

  • エネルギー 332 kcal
  • 食塩相当量 4.1 g

魚介のマリネ

  • エネルギー 332 kcal
  • 食塩相当量 4.1 g
ワタナベマキ
30分以内

レモンの酸味と、パセリの香りで爽やかな大人味。えび、いか、ホタテが入った贅沢なマリネ。

このレシピのエピソード

白ワインで煮ることで魚介の臭みをとり、うまみを引き出します。塩とこしょうだけのシンプルな味付けは素材の味を楽しめて、ワインなどのお酒にもぴったり。紫玉ねぎとレモンの彩りもよく、パーティー料理にも喜ばれそうな一皿。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
332 kcal
食塩相当量
4.1 g
たんぱく質
40.6 g
脂質
14.7 g
炭水化物
9.6 g
糖質
8.1 g
食物繊維
1.5 g
カリウム
811 mg
カルシウム
86 mg
マグネシウム
115 mg
リン
561 mg
3.3 mg
亜鉛
4.5 mg
コレステロール
361 mg
ビタミンB1
0.14 mg
ビタミンB2
0.31 mg
ビタミンC
26 mg
ビタミンB6
0.41 mg
ビタミンB12
18.9 µg
葉酸
106 µg
ビタミンA
53 µg
ビタミンD
0.3 µg
ビタミンE
5.3 mg
エネルギー
332 kcal
食塩相当量
4.1 g
たんぱく質
40.6 g
脂質
14.7 g
炭水化物
9.6 g
糖質
8.1 g
食物繊維
1.5 g
カリウム
811 mg
カルシウム
86 mg
マグネシウム
115 mg
リン
561 mg
3.3 mg
亜鉛
4.5 mg
コレステロール
361 mg
ビタミンB1
0.14 mg
ビタミンB2
0.31 mg
ビタミンC
26 mg
ビタミンB6
0.41 mg
ビタミンB12
18.9 µg
葉酸
106 µg
ビタミンA
53 µg
ビタミンD
0.3 µg
ビタミンE
5.3 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 殻付きえび
  • いかの胴(するめいか、やりいかなど)、
  • ボイル帆立
  • 紫玉ねぎ
  • パセリ(みじん切り)
  • レモン(2mm厚の薄切り)
  • レモン汁
  • ローリエ
  • 白ワイン(辛口)
  • 粗びき黒こしょう
  • オリーブ油
  • 片栗粉
  • 殻付きえび
  • いかの胴(するめいか、やりいかなど)、
  • ボイル帆立
  • 紫玉ねぎ
  • パセリ(みじん切り)
  • レモン(2mm厚の薄切り)
  • レモン汁
  • ローリエ
  • 白ワイン(辛口)
  • 粗びき黒こしょう
  • オリーブ油
  • 片栗粉

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  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

1
えびは殻を付けたまま背わたをとり、片栗粉でもみ洗いし、流水で洗い流します。

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レシピQA

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