ふんわり エビチリ玉子
栄養価（1人分）
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エネルギー
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236kcal
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たんぱく質
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20.0g
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脂質
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9.0g
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炭水化物
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15.1g
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コレステロール
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316mg
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食塩相当量
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1.3g
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食物繊維
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1.3g
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カリウム
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371mg
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カルシウム
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87mg
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マグネシウム
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39mg
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リン
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259mg
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鉄
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1.3mg
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亜鉛
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1.8mg
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ビタミンA
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85µg
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ビタミンE
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1.8mg
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ビタミンB1
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0.11mg
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ビタミンB2
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0.26mg
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ビタミンB6
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0.20mg
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ビタミンB12
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1.1µg
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葉酸
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59µg
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ビタミンC
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6mg
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ビタミンD
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0.9µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
むきえび
70 g
82 g
Aえび下味
A塩、こしょう
0.2 g
0.2 g
A酒
小さじ1 (5 g)
5.0 g
A片栗粉
小さじ1 (3 g)
3.0 g
ごま油（えび用）
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
たまご
50 g
1個 (59 g)
ごま油（炒り卵用）
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
しょうが
4 g
1/3片 (5 g)
にんにく
4 g
1片 (4.4 g)
長ネギ
30 g
1/3本 (50 g)
豆板醤
小さじ1/6強 (1.3 g)
1.3 g
ごま油（しょうが・にんにく用）
0.5 g
0.5 g
B合わせ調味料
B水
40 ml
40.0 g
Bウエィパー
0.3 g
0.3 g
B酒
小さじ1 (5 g)
5.0 g
B砂糖
小さじ1と2/3 (5 g)
5.0 g
Bケチャップ
大さじ2/3 (10 g)
10.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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えびは分量外の塩と片栗粉を振り入れ良く揉み水で洗い水気を切ったら、下味のAを入れて混ぜる。玉子は溶いておきます。
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2
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合わせ調味料Bを作っておきます。 ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りに切っておきます。
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3
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中華鍋にごま油（しょうが・にんにく用）を入れ 強火にし、しょうが、にんにくを入れ香りが立ったらねぎ、豆板醤も入れ1分ほど炒めます。
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4
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炒めたら２の調味料を入れ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみを付け、ソースの完成です。 火は止めておきましょう。
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5
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別のフライパンにごま油（えび用）を入れ強火でえびを両面良く炒めます。 炒め終わったら４の鍋にそのまま入れます。
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6
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えびを炒めたフライパンに、ごま油（炒り卵用）を入れ強火のまま、少し半熟位の炒り卵を作ります。
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7
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炒り卵が出来たら4の鍋に投入し、強火でさっと全体を合わせる感じで軽く炒め合わせて完成です。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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