脂質抑えめ とんかつ
- エネルギー 256 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
脂質抑えめ とんかつ
- エネルギー 256 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
45分以内＋下準備
脂身を切り落とすこと、パン粉を細かくして吸油量を減らすことで脂質をカット。衣は薄づきで、サクサクとした食感を楽しめます。
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
256
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
18.7
g
脂質
16.6
g
炭水化物
9.6
g
糖質
7.9
g
食物繊維
1.7
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
409
mg
カルシウム
40
mg
マグネシウム
31
mg
リン
187
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
65
mg
ビタミンB1
0.64
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
30
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
15
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
53
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
4.69
g
一価不飽和脂肪酸
6.71
g
多価不飽和脂肪酸
3.76
g
エネルギー
256
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
18.7
g
脂質
16.6
g
炭水化物
9.6
g
糖質
7.9
g
食物繊維
1.7
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
409
mg
カルシウム
40
mg
マグネシウム
31
mg
リン
187
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
65
mg
ビタミンB1
0.64
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
30
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
15
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
53
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
4.69
g
一価不飽和脂肪酸
6.71
g
多価不飽和脂肪酸
3.76
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚ロース肉（とんかつ用）100 g
-
塩0.5 g
-
小麦粉適量
-
溶き卵適量
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乾燥パン粉適量
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揚げ油適量
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中濃ソース小さじ1と1/3 (8 g)
-
付け合わせ
-
キャベツ50 g
-
レモン10 g
-
-
豚ロース肉（とんかつ用）100.0 g
-
塩0.5 g
-
小麦粉適量
-
溶き卵適量
-
乾燥パン粉適量
-
揚げ油適量
-
中濃ソース8.0 g
-
付け合わせ
-
キャベツ1枚 (59 g)
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レモン1/8個未満 (10 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
豚肉は常温に戻しておきます。
豚肉が冷たいと中まで火が通りにくくなるので、しっかり常温に戻しておきます。
作り方
1
キャベツはせん切りにして、レモンはくし形に切ります。パン粉はビニール袋に入れ、綿棒などでたたいて細かくします。
パン粉は細かくすると、揚げ油の吸油量が減り、脂質がカットできます。
2
豚肉は脂身を切り落とし、脂身と赤身の境目に数ヶ所切り目を入れて、筋切りをします。
3
全体に塩を振り、薄力粉を薄くまぶします。
4
溶き卵にくぐらせ、パン粉を押さえつけるようにして両面にまぶします。
バットなどにパン粉を敷き、その上に豚肉をおいて両手でギュッと押さえて両面に付けます。
5
揚げ油を中火で170℃に熱して４の豚肉を入れ、約２分、１〜２回裏返しながら揚げます。
6
全体が色づいたら、火を少し強めにして油の温度を180℃まで上げ、約１分揚げてきつね色になったら揚げ上がりです。
途中で温度を上げることで、よりカラッとした食感に仕上がります。
7
とんかつを食べやすい大きさに切って器に盛り、キャベツとレモンを添えます。ソースをかけて出来上がりです。
